J'apprécie les figues sous toutes les formes et les pains sucré/salé me plaisent également beaucoup d'où mon envie de réaliser ces petits pains aux figues. Parfaits pour accompagner le foie gras, ils seront également appréciés autour d'un plateau de fromage.
Ingrédients pour 1 grosse boule de pain ou 10 petits pains
360 ml d’eau, 2 càc de sel, 2 càc de sucre, 1 càc de lait, 300 g de farine, 300 g de farine complète, 2 càc de levure déshydratée, 100 g de figues sèches (plus si vous aimez qu'il y ait beaucoup de fruits).
Préparation
Dans un saladier, mélanger les deux farines, le sel et le sucre. Creuser un puits et ajouter la levure, le lait puis l'eau progressivement tout en mélangeant bien à la spatule. Finir le travail à la main pour obtenir une pâte homogène. Laisser lever dans le four tiède pendant 1h30. Une fois la pâte levée, ajouter les figues coupées en petits morceaux. Donner la forme souhaitée à la pâte (j'ai choisi de réaliser 10 petites boules pains). Laisser lever encore 1 heure environ dans le four tiédi. Préchauffer le four sur th.7 (210°) avec un bol d’eau à l'intérieur pour embuer. Laisser cuire 30 à 40 mn selon la taille du pain choisie (le pain est cuit lorsque ça sonne creux quand on tape en dessous).
Les figues parfument idéalement la mie moelleuse et savoureuse de ces petits pains. La prochaine fois j'ajouterai quelques figues de plus, j'aime tellement ça !
Source : blog Papilles et Pupilles reprise sur le blog Les Agapes
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