L'envie de partager avec vous ma passion de la cuisine. Des recettes testées et approuvées, illustrées et commentées... pour jongler entre de bons petits plats!
Que l’on fasse ses courses, que l’on écoute la radio ou encore que l’on regarde la télévision, on constate un phénomène de plus en plus important : la lutte pour des prix bas. Et tous les produits y sont soumis : l’alimentaire (pionnier en la matière), l’habillement ou encore les transports. Ce comportement, tout à fait compréhensible d'un point de vue financier, l'est moins d'un point de vue "éthique". Pourquoi payer plus cher des produits ou des services identiques ou quasiment identiques ? Oui mais sait-on d'où viennent ces produits et dans quelles conditions ils ont été produits ?
Ceci peut expliquer que, face à la montée des magasins Hard Discount, un autre phénomène est apparu et se fait de plus en plus pressant depuis plusieurs années : le COMMERCE EQUITABLE.
Voici la définition proposée par le groupe de travail FINE (regroupant quatre structures internationales de commerce équitable) et qui me semble à la fois claire et détaillée :
Le commerce équitable est un partenariat commercial, basé sur le dialogue, la transparence et le respect, qui vise plus d'équité dans le commerce international. Le commerce équitable contribue au développement durable en proposant de meilleures conditions commerciales aux producteurs marginalisés, spécialement dans le Sud, et en sécurisant leurs droits.
Les acteurs du commerce équitable, soutenus par les consommateurs, s'engagent à appuyer activement les producteurs, à sensibiliser le public et à se mobiliser pour des changements dans les règles et les pratiques du commerce international conventionnel.
Pour faire simple, voici les trois objectifs principaux du commerce équitable :
- une dimension socio-économique : des échanges commerciaux équitables et un développement durable,
- une dimension éducative pour d'autres modes de relations commerciales basées sur la confiance et la transparence,
- une dimension politique avec un engagement pour plus de justice dans les règles du commerce international.
Cette démarche est en plein essor en France (même si elle ne représente encore qu'une toute petite part des achats) mais elle est déjà bien installée dans certains de nos pays voisins (Suisse, Allemagne et Pays-Bas notamment). Cette manière de consommer « responsable » se développe grâce à l’apparition de nombreux produits étiquetés « équitables » dans les magasins spécialisés, dans les magasins biologiques mais aussi dans les grandes surfaces. La palette de produits offerte s'élargie régulièrement : café, thé, cacao, miel, sucre, graines, épices, jus, etc. sans oublier des produits non alimentaires mais respectant eux aussi les conditions de fabrication et de rémunération des artisans (le coton labellisé a fait son apparition tout récemment).
Le label Max Havelaar est une caution supplémentaire venant s’ajouter à certaines marques de produits étiquetés « commerce équitable » comme Ethiquable, Alter Eco ou encore Solidar Monde. Ce label associé à une marque est une garantie du respect des conditions régissant le commerce équitable.
Focus sur une des actions du commerce équitable
A partir du 29 avril prochain et jusqu’au 14 mai, sera mise en place la 6ème édition de la « Quinzaine du commerce équitable ». Pendant 15 jours, les produits équitables seront mis en avant pour les faire découvrir, pour faire connaître cette manière de consommer et de « faire commerce » et pour convaincre des consommateurs comme vous et moi que le commerce équitable a un avenir. Car il est de l’intérêt de tous que chacun reçoive une rémunération juste et que l’alphabétisation et des conditions de vie acceptables soient une réalité pour tous. Même si des améliorations sont encore possibles (plus de clarté par exemple), le principe de ce commerce "réfléchi" me semble vraiment prometteur et mérite qu'on en parle et qu'on le défende... et c'est que je fais. Bien sûr tous les produits ne sont pas de même qualité et ne correspondent pas à nos goûts mais comme pour les produits que l'on a l'habitude de consommer, il faut goûter et essayer ! Le choix devient de plus en plus vaste donc chacun doit pouvoir y trouver son bonheur.
Un livre de « recettes équitables » ou plutôt réalisées à partir de produits issus du commerce équitable est disponible sur le site Max Havelaar France. De quoi allier l’utile à l’agréable et trouver de nouvelles sources d’inspiration. Ce livre fait désormais partie de ma bibliothèque et les recettes et informations fournies sont très intéressantes. Alors pourquoi ne pas utiliser du sucre, du café ou bien du chocolat issus du commerce équitable dans la réalisation des recettes proposées ? Profitons de la "quinzaine du commerce équitable" présente dans nos magasins pour découvrir de nouveaux produits et les goûter !
Sources et sites auxquels se référer pour obtenir de plus amples informations : Max Havelaar France, Artisans du monde ou encore Plate-Forme pour le Commerce Equitable.
De nombreux articles fleurissent autour de la Quinzaine du commerce équitable, en voici quelques uns : France 2, Le Nouvel Observateur, 20 minutes ou L'Internaute.
Pour lire ou relire les "Questions du moment" précédentes, c'est ici :
/idata%2F0125775%2Fplateau-pomme-mosaique.jpg)
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)