comme3pommes

Lorsque j’ai découvert le post du « goûter tout orange » chez Cléa, j’ai tout de suite su comment j’allais utiliser le reste du lemon curd qui attendait au frigo. Plus de jaune que de orange dans mon adaptation et je vous conseille d'aller jeter un coup d'oeil à la version originale à la mangue. Cette recette permet de réaliser un gâteau au yaourt amélioré, facile et rapide.

Ingrédients pour 1 cake

Cake : 1 pot de yaourt à la framboise (ou à tout autre fruit qui se marie bien au citron), ½ pot de sucre roux, 2 œufs, 1/3 de pot d'huile d'olive, 1 càs bombée de lemon curd, 3 pots de farine, 1 càc de levure.

Lemon curd : voir la recette ici.

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Préparer le gâteau en mélangeant au robot les ingrédients dans l'ordre indiqué. Verser la pâte dans un moule à cake (en silicone pour ne pas avoir à beurrer) et enfourner pour 25/30 mn (vérifier la cuisson avec un couteau). Laisser complètement refroidir.
Pendant la cuisson du cake, préparer la crème comme indiqué ici. Verser dans un pot en verre (s’il y en a trop pour le gâteau, le reste pourra être utilisé sur des tartines, des crêpes, etc.). Lorsque le gâteau est complètement refroidi, le découper en deux ou en trois tranches horizontales (selon la hauteur du gâteau). Tartiner chaque tranche de crème avant de refermer le gâteau. Laisser reposer 1 heure avant de découper en tranches. Servir tel quel ou tartiné du lemon curd restant.

A mon avis...

Le gâteau au yaourt se décline de mille et une façons et tant mieux car cette recette de base est si simple... En parfumant le gâteau à la framboise (qui se marie très bien à la saveur du citron), je souhaitais légèrement atténuer la force du lemon curd (de plus en plus acidulé au fil des jours) et le résultat est concluant à mon goût : la douceur du gâteau est agréablement relevée par le lemon curd.

Source : Blog Cléa Cuisine

Un cake à la carotte et à la cannelle a croisé mon chemin il y a quelques jours et l'envie de me cuisiner un carrot cake (comme là bas) et de croquer dans une belle tranche n'aura pas durer longtemps... Une petite visite sur le blog de Pascale Weeks et le tour était joué avec une recette testée et approuvée !

Ingrédients pour 6 personnes

140 g de farine, 120 g de sucre en poudre, 2 càc rases de levure chimique, 1 càc rase de cannelle, 1 càc rase de gingembre en poudre, 100 ml d’huile de tournesol (je n'avais que de l'huile d'olive), 140 g de carottes râpées, 2 œufs, 1 pincée de vanille en poudre.

Préparation

Préchauffer le four sur th.6 (180°C). Beurrer un moule à soufflé de 15 cm de diamètre ou utiliser un moule équivalent en silicone. Dans un grand saladier, mêler tous les ingrédients secs. Ajouter l’huile et bien mélanger au fouet. Ajouter les carottes râpées et mélangez. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la poudre de vanille et mélanger bien le tout. Verser dans le moule et faire cuire pendant 40 mn environ. Le gâteau doit être bien gonflé, ferme au toucher, une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche. Attendre au moins 15 mn avant de le démouler.

A mon avis...

Je suis agréablement surprise par sa texture très aérienne... ce cake (qui a trés bien levé) est plus moelleux que je ne l'avais imaginé. J'ai un peu réduit la quantité de sucre et d'huile (dont les quantités initiales me paraissaient énormes) et le résultat me convient très bien comme ça. Jolie couleur, texture et goût approuvés, en résumé un très bon carrot cake !

Source : Blog C'est moi qui l'ai fait (recette traduite de l'anglais par Pascale qui vous propose également un glaçage)