Un cake à la carotte et à la cannelle a croisé mon chemin il y a quelques jours et l'envie de me cuisiner un carrot cake (comme là bas) et de croquer dans une belle tranche n'aura pas durer longtemps... Une petite visite sur le blog de Pascale Weeks et le tour était joué avec une recette testée et approuvée !
Ingrédients pour 6 personnes
140 g de farine, 120 g de sucre en poudre, 2 càc rases de levure chimique, 1 càc rase de cannelle, 1 càc rase de gingembre en poudre, 100 ml d’huile de tournesol (je n'avais que de l'huile d'olive), 140 g de carottes râpées, 2 œufs, 1 pincée de vanille en poudre.
Préparation
Préchauffer le four sur th.6 (180°C). Beurrer un moule à soufflé de 15 cm de diamètre ou utiliser un moule équivalent en silicone. Dans un grand saladier, mêler tous les ingrédients secs. Ajouter l’huile et bien mélanger au fouet. Ajouter les carottes râpées et mélangez. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajouter la poudre de vanille et mélanger bien le tout. Verser dans le moule et faire cuire pendant 40 mn environ. Le gâteau doit être bien gonflé, ferme au toucher, une lame de couteau piquée dans le gâteau doit ressortir sèche. Attendre au moins 15 mn avant de le démouler.
A mon avis...
Je suis agréablement surprise par sa texture très aérienne... ce cake (qui a trés bien levé) est plus moelleux que je ne l'avais imaginé. J'ai un peu réduit la quantité de sucre et d'huile (dont les quantités initiales me paraissaient énormes) et le résultat me convient très bien comme ça. Jolie couleur, texture et goût approuvés, en résumé un très bon carrot cake !
Source : Blog C'est moi qui l'ai fait (recette traduite de l'anglais par Pascale qui vous propose également un glaçage)
