Les recettes à base de flocons d'avoine fleurissent un peu partout en ce moment... une bonne façon de déguster ces petits flocons cuisinés et cuits. Ces petits macarons sont légers, pleins de saveurs et peuvent se décliner selon les goûts et les envies !
Ingrédients pour 12 macarons
100 g de gros flocons d'avoine (de préférence pour obtenir un meilleur contraste de textures sinon utiliser les petits flocons vendus en grande surface), 20 cl de lait de soja, 10 g de sucre roux non raffiné (j’en mets très peu car je n’aime pas trop lorsque c’est trop sucré), 50 g de poudre d’amandes (ou de noisettes ou de noix de coco râpée).
Préparation
La veille : faire tremper les flocons d'avoine dans le lait de soja pendant 12 heures (les mettre avant d'aller se coucher pour les servir au petit déjeuner).
Le jour même : préchauffez le four à 170° (th.6/7). Ajouter le sucre et la poudre d’amandes aux flocons d'avoine réhydratés. Bien mélanger. Selon la consistance des macarons désirée, former des petits tas hauts (donne un contraste croquant/moelleux aux macarons) ou des couches fines (donne du croustillant aux macarons) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour environ 20 mn. Les macarons sont prêts lorsqu'ils sont joliment dorés.
Cette pâte à macarons peut également se déguster sous forme de porridge avant même d’être cuite pour un petit déjeuner savoureux. Les proportions ci-dessus correspondantes à 4 portions de porridge.
A mon avis…
Tous les ingrédients de cette recette sont sains et riches d’un point de vue nutritionnel, aucune raison de s’en priver donc au petit déjeuner ou au goûter, accompagnés d’une bonne tasse de thé ou de café.
Pour une petite touche de gourmandise en plus, tremper le dessous des macarons dans du chocolat fondu et laisser refroidir.
Source : recette issue du livre "Pourquoi ? Comment manger des céréales" de Jeannette Dextreit et trouvée sur le blog Le Sens du goût
Un peu plus loin avec les flocons d'avoine
Céréale exceptionnelle, l'avoine contient naturellement des nutriments importants pour notre organisme. A ce titre, elle mérite de prendre place parmi les produits indispensables de l'alimentation quotidienne. Plus riche en protéines que les autres céréales, l'avoine apporte à notre corps les nutriments nécessaires à la construction et à l'entretien des tissus ; elle contient de surcroît, des glucides d'assimilation lente qui délivrent une énergie "longue durée".
Sans sucre ajouté et naturellement riche en fibres alimentaires, l'avoine participe à notre équilibre. Ses vitamines et minéraux : magnésium et fer notamment, mais aussi phosphore, zinc, vitamines du groupe B et vitamines E, contribuent à renforcer les défences, donc la protection de l'organisme. Et lorsqu'ils sont 100% d'origine végétale, les flocons d'avoine sont sans cholestérol.
Source : Céréales Quaker Oats
