L'envie de partager avec vous ma passion de la cuisine. Des recettes testées et approuvées, illustrées et commentées... pour jongler entre de bons petits plats!
Cake assez cuit? Insérez la lame d’un couteau au cœur du cake, si la lame ressort sèche alors le cake est cuit. Eviter que le cake soit plat : bien respecter la dose de levure indiquée dans la recette et bien la mélanger à la farine. Démoulage parfait...
Lire la suiteEquivalence Thermostats / Degrés Celsius / Degrés Fahrenheit Th.1 = 30°C = 100 F Th.2 = 60°C = 150 F Th.3 = 90°C = 200 F Th.4 = 120°C = 250 F Th.5 = 150°C = 300 F Th.6 = 180°C = 350 F Th.7 = 210°C = 400 F Th.8 = 240°C = 450 F Th.9 = 270°C = 500 F Th.10...
Lire la suiteTemps de cuisson Coque : 3 mn Mollet : 4 mn Sur le plat : 5 mn Omelette : 6 mn Dur : 10 mn oiui Astuces culinaires Mayonnaise : utiliser l’huile et l’œuf à température ambiante. Fêlure de la coquille : pour ne pas gêner la cuisson, frotter la coquille...
Lire la suitePoids et mesures 1 càc = 0,5 cl = 5 g de sel, sucre ; 3 g de fécule 1 càs = 1,5 cl = 15 g de sel, sucre, beurre ; 12 g de farine, riz, semoule ; 8 g de cacao 1 verre à moutarde = 15 cl = 100 g de farine ; 140 g de sucre en poudre ; 125 g de riz ; 110...
Lire la suiteIngrédients pour 4 500 g de morue, ½ verre d’huile d’olive, 3 verres de lait, 1 gousse d’ail, 1 citron, cannelle, poivre. Préparation Faire dessaler la morue pendant au moins 24 heures. La nettoyer soigneusement et la tailler en petits morceaux. Frotter...
Lire la suiteIngrédients pour 4 1 rouelle de thon blanc de 600 g, 8 petites tomates, 2 oignons, 2 càs d’huile d’olive, 1 citron. Pistou : 1 bouquet de basilic, 5 gousses d’ail, 50 g de parmesan râpé, 5 càs d’huile d’olive, ½ càc de gros sel. Préparation Effeuiller...
Lire la suiteIngrédients pour 4 4 blancs de poulet, 5 càs d’huile d’olive, 3 càc de jus de citron, 5 feuilles de menthe, 6 feuilles de coriandre, sel et poivre, 1 boîte de taboulé . Préparation Préparer le taboulé et le placer au frigo 30 mn. Laver et ciseler finement...
Lire la suiteIngrédients pour 4 80 ml d’huile, 90 g de miel, 60 ml de sauce soja, 60 g de moutarde, 60 ml de jus de citron, 4 gousses d’ail pilées, 24 ailerons ou fricassée de poulet ou filets de poulet. Préparation Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Laisser...
Lire la suiteIngrédients pour 4 4 osso bucco, 4 grosses carottes, 350 g de champignons, 10 oignons grelots, 1 cube de bouillon aux épices, feuilles de laurier sauce. Préparation Préparer tous les légumes : couper les oignons en deux, les champignons en lamelles et...
Lire la suiteAmoureuse de la cuisine je dois cependant faire attention à ce que je mets dans mon assiette car j'ai un taux naturellement élevé de cholestérol. Le choix des produits présents dans mon assiette est donc important afin de limiter au mieux l'apport supplémentaire...
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