L'envie de partager avec vous ma passion de la cuisine. Des recettes testées et approuvées, illustrées et commentées... pour jongler entre de bons petits plats!
Ingrédients Mélange 1 (M1) : 200 g de farine, 100 g de pépites de chocolat, ½ sachet de levure chimique, ½ càc de sel. Mélange 2 (M2) : 50 g de cassonade, 1 œuf, 50 g de beurre, 3 demi poires au sirop, 1 càs de miel, lait. Préparation Préparer M1, bien...
Ingrédients 1 kg de mirabelles mûres, ½ litre de lait, 20 cl de crème liquide, 5 œufs, 250 g de farine, 250 de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 càs d’alcool de mirabelles. Préparation Retirer les noyaux des fruits sans les séparer. Préchauffer le four...
Ingrédients pour 6 personnes 10 feuilles de brick, 2 bananes, 2 pommes, 2 clémentines, pépites de chocolat. Préparation Couper les feuilles de brick en deux pour obtenir deux demi cercle. Plier les feuilles de brick en triangle puis les garnir avec 2...
Ingrédients 250 g de chocolat fondant, 1 petit verre de rhum, 100 g de beurre, 1 càs de sucre, 1 œuf, 100 g de poudre de noisettes, 100 g de biscuits à la cuillère. Préparation Faites fondre le chocolat au bain-marie, parfumez avec le rhum. Travaillez...
Voici l'une des recettes allemandes qu'une de mes cousines m'a donné, des petits biscuits sablés très savoureux. Ingrédients pour une soixantaine de biscuits 300 g de farine, 2 càc rases de levure chimique, 8 0 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1...
Ingrédients pour 10 petits moules 100 g de chocolat, 40 g de beurre, 2 œufs, 50 g de sucre, 50 g de farine. Préparation Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Couper le beurre en dés et l’ajouter au chocolat en mélangeant pour obtenir une...
Ingrédients 250 g de chocolat, 4 oeufs, 100 g de sucre glace, 40 g de farine, 40 g de fécule, 10 cl de crème épaisse, 10 cl de café fort, 75 g de beurre, sel. Glaçage : 1 càs de liqueur de café, 2 càs de cacao amer en poudre, sucre glace. Préparation...
Ingrédients 3 poires fraîches ou au sirop, 2 œufs, 1/4 litre de lait, 60 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 40 g de farine, cannelle, 1 pincée de sel. Préparation Couper les poires en dés. Les poser dans un plat beurré. Battre tous les ingrédients...
Ingrédients 1 pâte feuilletée, 500 g d’abricots au sirop, 1 œuf, 25 cl de lait, 40 g de sucre, 20 g de farine. Préparation Dans une casserole, travailler l'œuf, la farine et le sucre. Ajouter le lait peu à peu et faire chauffer en remuant jusqu'aux premiers...
Ingrédients 1 tasse de farine, 1/3 tasse de sucre, 2,5 càt de levure chimique, 1 pincée de sel, 1/2 tasse de lait, extrait de vanille, 3 càs de cacao, 3 càs de beurre fondu. Garniture : 1/4 tasse de sucre, 1/4 tasse de cassonade, 2 càs de cacao. Préparation...
Ingrédients 2 œufs, 1 yaourt, 150 g de farine, 170 g de sucre, 1/3 de sachet de levure, 10 cl d'huile, 200 g de chocolat noir. Préparation Préchauffez le four à 180° (th.6). Dans un saladier travaillez bien au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu'à...
Ingrédients 200 g de chocolat noir amer, 150 g de sucre, 150 g de beurre, 80 g de farine, 3 œufs, 125 g de pignons, ½ càc de vanille en poudre. Préparation Laisser le beurre à température ambiante. Préchauffer le four th.6 (180°). Faire fondre le chocolat...
Ingrédients pour 4 6 feuilles de lasagne, 1 petite boîte d’épinards en branche, 200 g de fromage de chèvre (type P’tit Billy), 40 g de gruyère, curry. Sauce béchamel : voir les recettes ici Préparation Egoutter les épinards et bien les mélanger au fromage....
Ingrédients 70 g de chocolat noir à 70%, 2 œufs, 30 g de farine, 80 g de sucre, 60 g de beurre. Préparation Beurrer l'intérieur de 4 grands ramequins et les placer 5 mn au frais puis fariner l'intérieur. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter...
Ingrédients pour 4 200 g de blanc de poulet, 1 poivron rouge, 250 g de riz basmati, 1 bouquet de petits oignons blancs, 2 gousses d’ail, 1 piment rouge, 1 càs de miel, 3 càs de sauce soja, 2 càs de curry, 1 càc de maïzena, 2 tiges de citronnelle, 4 càs...
Des pommes de terre que j'avais goûté aux Iles Canaries (Espagne) et que j'avais beaucoup apprécié. Ces pommes de terre sont comme "ridées" par la cuisson et les deux sauces traditionnelement servies avec les mettent bien en valeur. Ingrédients pour 4...
Ingrédients 125 g de chocolat, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 3 œufs, 75 g de farine, 1 càc de levure, 2 càs d’eau. Préparation Casser le chocolat en morceaux dans un bol et ajouter l’eau. Couvrir et faire fondre 2 mn au micro-ondes puissance 10. Ajouter...
Ingrédients pour 4 4 aubergines, 1 branche de persil, 4 gousses d'ail, 3 càs de chapelure, huile, beurre, sel, poivre, 8 carrés d'aluminium. Préparation Lavez et essuyez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Salez, poivrez. Hachez...
Ingrédients pour 4 500 g de pommes de terre, 1 jaune d'œuf, 125 g de maïs, 125 g de petits pois, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de chapelure, 2 càs d'huile de maïs, 2 càs de sauce de soja, sel et poivre. Préparation Lavez les pommes de terre et faites-les...
Ingrédients pour 4 1/2 chou rouge, 2 pommes, 1 gros oignon, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, 1 gousse d’ail, 1 càs de sucre, 2 càs de vinaigre de pommes. Préparation Ne pas laver le choux mais enlever les premières feuilles. Le couper en quatre...
Ingrédients pour 4 4 blancs de poulet, 1 boîte de tomates pelées, 1 oignon, ½ bouquet de coriandre fraîche, 2 càs de curry, 1 noix de beurre, 1 pointe de piment en poudre, 25 cl de crème liquide, sel, poivre, 3 càs d’huile d’olive. Préparation Coupez...
Ingrédients pour 4 750 g de pommes de terre nouvelles, 1 càs de gros sel, 3 gousses d’ail, 1 à 3 piments rouges frais, 2 poivrons rouges, 10 cl d’huile d’olive, sel et poivre, 1 càc de graines de cumin, 3 càs de vinaigre. Préparation Brosser les pommes...
Ingrédients 4 oeufs, 100 g de comté râpé, 30 g de beurre, 30 g de farine, 15 cl de lait, 10 cl de crème liquide, sel, poivre. Préparation Préchauffer le four sur th.7 (210°). Beurrer un moule à soufflé de 20 cm de diamètre avec une noisette de beurre....
Ingrédients pour 4 500 g de calamars, 4 échalotes, 2 càs d’ail, 2 càs de sauce soja, 3 càs d’huile de sésame, 2 càs de jus de citron, 1 càc de gingembre en poudre, ½ càc de piment de Cayenne, 1 càs de sucre. Préparation Passer les calamars sous l’eau...
Ingrédients pour 4 500 g de fruits de mer surgelés, 1 cube aux épices, 2 tomates, 120 g d’oignon, 1 càc de gingembre en poudre, 1 càs de vinaigre de vin, 1 càs d'huile. Préparation Pelez et émincez l'oignon. Lavez et coupez les tomates en dés. Dans une...
