L'envie de partager avec vous ma passion de la cuisine. Des recettes testées et approuvées, illustrées et commentées... pour jongler entre de bons petits plats!
Cette idée recette m'est venue avec l'envie de réaliser une recette à partager lors de l'apéritif. A mi chemin entre la calzone (miam miam cette pizza, à tenter très rapidement) et les mini chaussons, cette recette peut très facilement être déclinée avec...
Les pains pita sont parfaits pour les fourrer à l'inspiration... Cette recette chaude sera parfaite pour un repas léger. Ingrédients p our 6 6 pains pita, 2 aubergines, 12 rondelles de tomates séchées, 50 g de feta, 1 gousse d’ail, 4 càs d’huile d’olive,...
Incontournables en Amérique Latine, il existe autant de recettes d'empanadas que de cuisinières ! La base est cependant souvent la même : une pâte feuilletée fourrée de viande hachée, d'oeuf, de poivrons et d'oignons. Ensuite chacun adapte les ingrédients...
Ingrédients pour 4 4 blancs de poulet, 5 càs d’huile d’olive, 3 càc de jus de citron, 5 feuilles de menthe, 6 feuilles de coriandre, sel et poivre, 1 boîte de taboulé . Préparation Préparer le taboulé et le placer au frigo 30 mn. Laver et ciseler finement...
Une recette sucrée/salée comme je les aime... et le chèvre se prête très bien à ces associations ! Le chèvre en salade chaud/froid est un vrai bonheur. Ingrédients pour 4 150 g de salades mélangées, herbes fraîches (cerfeuil, basilic, persil plat), 1...
J'aime beaucoup les associations entre poissons "gras" et légumes frais. Servie dans des verres, cette recette fera très bonne impression sur votre table. Ingrédients pour 4 personnes 200 g de crevettes décortiquées, 200 g de saumon fumé, 1 concombre,...
Ingrédients pour 4 6 feuilles de lasagne, 100 g de jambon, 800 g de courgettes, 40 g de gruyère Sauce béchamel : voir les recettes ici Préparation Laver les courgettes, les couper en rondelles et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Préchauffer le...
Ingrédients pour 6 180 g de soja, 600 g de calamars, 20 crevettes roses, 250 g de nouilles chinoises, 1 pointe de piment en poudre, 5 tiges de ciboule, 2 càs de sauce soja, 2 càs d’huile d’arachide, reste de légumes. Préparation Porter une grande casserole...
Grand classique dans le Nord et dans l'Est, la flammekueche est une parfaite alternative à la traditionnelle pizza. La pâte est plus fine et généralement moins garnie et la sauce tomate laisse place à de la crème. Les variantes sont tout aussi nombreuses,...
Voici une variation colorée sur la base du classique cake jambon fromage : des légumes y sont associés et le fromage de chèvre plus goûteux que le gruyère est appréciable. Ingrédients pour 1 cake 2 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 3 cl d'huile...
Ingrédients pour 4 1 aubergine, 200 g de feta, 4 grosses tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, 20 g de beurre, 2 càs de farine, 20 cl de lait, sel, poivre. Préparation Couper l’aubergine en tranches fines. Les faire cuire à la poêle avec un peu d'eau....
Ingrédients pour 4 2 aubergines, 4 tomates, 1 boîte moyenne de thon, parmesan râpé, basilic, coriandre. Préparation Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les inciser de quelques coups de couteau. Les placer dans la lèche-frite du...
Ingrédients pour 3 6 tomates, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 60 g de parmesan râpé, persil, 2 càs d’huile d’olive. Préparation Hacher l’oignon finement et couper les champignons en petits morceaux. Les faire revenir à l’huile d’olive...
Ingrédients 500 g de farine, 15 g de levure fraîche, 1 càc de sel, 50 g de cassonade, 75 g de beurre mou, 280 g d'eau tiède, 20 cl de lait, 100 g de raisins secs. Préparation Tout bien pétrir et laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume....
Ingrédients pour 4 4 gros filets de hareng (ou de maquereau), 6 tomates, 1 aubergine, 1 poivron jaune, 1 bouquet de basilic, 5 càs d’huile d’olive, sel et poivre. Préparation Laver les tomates, l’aubergine et le poivron. Retirer les pédoncules des tomates...
Ingrédients pour 4 4 filets de harengs, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 1/2 betterave rouge. Préparation Eplucher la betterave et la couper en morceaux. Faire cuire les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles. Les mettre encore tièdes...
Ingrédients pour 4 6 harengs, 4 tomates, 3 oignons, thym, jus de citron, sel, poivre. Préparation Videz et nettoyez les harengs. Pelez, épépinez et coupez les tomates en rondelles. Epluchez les oignons et détaillez-les en rondelles. Dans un plat allant...
Ingrédients 10 feuilles de brick, 1 boîte de thon, 3 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 2 gousses d'ail, herbes de Provence, curry, huile. Préparation Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle. Ajouter les gousses d'ail en petits morceaux. Les tomates...
Ingrédients pour 4 1/2 chou rouge, 1 oignon, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de coriandre, 1/2 càc de cannelle, 1/4 càc de muscade râpée, 1 càs de cassonade, 2 càs de vinaigre de vin, 1 càs de gelée de groseilles. Préparation Faire chauffer l'huile dans...
Le mélange de saveurs des tomates donne toute sa force à cette jolie tarte. Préparée selon la méthode de la tarte tatin, la tarte est à la fois croustillante et fondante. Ingrédients pour 6 personnes 1 pâte feuilletée, 500 g de tomates fraîches, 150 g...
Ingrédients pour 4 8 feuilles de brick, 250 g de thon, 2 poivrons rouges, 12 olives noires, 2 càs de câpres naturels, 1 tomate séchée (facultatif), 2 gousses d'ail, 3 branches de basilic, 15 cl d’ huile d’olive, sel et poivre du moulin. Préparation Passer...
Adepte des bouchées vapeur asiatiques, cette recette me plaît beaucoup pour les réaliser moi-même. La pâte est un peu compliquée à réaliser (bien respecter les doses) mais à la cuisson on retrouve bien cette pâte gluante et translucide ! Ingrédients pour...
Les fruits rouges ont un petit quelque chose que les autres n'ont pas... et je les apprécie énormément. J'ai un faible particulier pour la framboise, sa forme, sa texture et sa saveur doucement acidulée. L'accord avec le chocolat est étonnant et séduisant....
Ingrédients pour 3 4 pommes de terre, 25 cl de lait, 50 g de fromage râpé, 1 gousse d'ail, sel et poivre. Préparation Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail...
Ingrédients pour 6 250 g de riz thaï, 2 œufs, 100 g de dés de jambon, 100 g de crevettes décortiquées, 1 càs de sauce soja, 1 boîte de petits pois, sel, poivre, huile. Préparation Laver et cuire le riz et laisser refroidir. Battre les œufs en omelette,...
