POMMES A L'ALSACIENNE

Ingrédients

1 kg de pommes, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/4 de litre de lait, 20 cl d’eau, 3 càs de maïzena, 3 œufs, cannelle.

Préparation

Peler les pommes et les détailler en fines lamelles. Les faire cuire à la poêle et les saupoudrer de sucre vanillé et de la moitié du sucre une fois transparentes et légèrement dorées. Les mettre dans un plat beurré. Dans une terrine, verser le lait, la maïzena, la cannelle, le reste de sucre et délayer avec l'eau. Faire chauffer à feu doux et retirer avant ébullition. Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs un à un et laisser tiédir. Battre les blancs très fermes et les incorporer à la préparation. Verser sur les pommes et faire cuire à four th.6 pendant 20 mn.

A mon avis...

Une compote de pommes cachée sous une agréable couche de crème... un dessert léger et aéré pour finir un bon repas.