PÂTE À CRÊPES

Quel grand classique que la pâte à crêpes me direz-vous... oui mais pourtant il y en a de meilleures que d'autres ! L'avantage de cette recette est de pouvoir adapter parfaitement les quantités au nombre de gourmands. La bière joue un rôle important car elle rend la pâte plus légère et les crêpes sont ainsi plus souples et fondantes.

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Ingrédients par personne

100 g de farine, 1 oeuf, 200 ml de liquide (2/3 lait et 1/3 bière), 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, 1/2 càs d'huile.

Préparation

Mettre la farine dans un saladier et creuser un puit. Ajouter l'oeuf et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien. Ajouter le sucre (ne pas en ajouter si la garniture est salée), le sel et l'huile. Finir par la bière. La pâte doit être parfaitement lisse et sans grumeaux. Laisser reposer 1 heure.

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A mon avis...

Chacun aura ses préfèrences et ses bonnes idées pour les agrémenter, personnellement mes associations préférées sont les suivantes : miel/citron, sucre/citron, cassonade/cannelle, crème de marron et bien d'autres !

RECETTES A BASE DE CREPES

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Ficelles picardes 

Aumonières de crêpe saumon crevettes 

Comments

[Damien]

Merci Manoli pour cette recette que je vais m'empresser de réaliser pour Halloween. Pour moi ce sera miel/citron, confitures de marron et... nutella. bon app' et à bientôt autour d'une table ;-) Damien

[Pom Sawyer]

Très bon cette pâte à crêpes ... et en plus c'est assez rapide à faire. Un petit truc pour éviter les grumeaux : c'est le liquide (les oeufs, puis le lait) qui doit venir "lécher" la farine.
Merci Manoli pour ces déserts, et bonnes fêtes.