L'envie de partager avec vous ma passion de la cuisine. Des recettes testées et approuvées, illustrées et commentées... pour jongler entre de bons petits plats!
A la recherche d'une tarte consistante et complète à emporter le midi, j'ai été séduite par l'association de la courgette à un fromage que j'apprécie beaucoup : la feta. Ce mélange est frais et une part de cette jolie tarte est riche et agréable pour varier des classiques.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 pâte brisée, 200 g de feta, 3 courgettes, 2 oignons, 2 œufs, 4 càs de yaourt nature, 1 càs huile d’olive, 1 càc de cerfeuil séché, sel, poivre.
Préparation
Laver et essuyer les courgettes. Couper les extrémités, puis les couper en quatre dans le sens de la longueur. Les recouper en tronçons de 3 cm de long. Peler et hacher les oignons. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettre les oignons à revenir tout doucement puis ajouter les courgettes. Saler, poivrer et remuer jusqu’à ce que les courgettes soient bien dorées sur toutes les faces. Laisser refroidir. Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelette avec le yaourt. Incorporer la feta émiettée et le cerfeuil. Préchauffer le four sur th.6 (180°C). Garnir le moule à tarte de la pâte (en conservant le papier de cuisson). Disposer les bâtons de courgettes sur la pâte. Verser le mélange aux œufs. Enfourner pour 35 mn jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud ou tiède.
A mon avis…
Une bonne association légume/fromage pour une tarte idéale en plat unique. Cette tarte se congèle très bien et permet d'avoir toujours une part sous la main pour dépanner ou pour constituer un repas équilibré.
Source : Cuisine et Vins de France, Avril-Mai 2006, n°103.
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