L'envie de partager avec vous ma passion de la cuisine. Des recettes testées et approuvées, illustrées et commentées... pour jongler entre de bons petits plats!
J'apprécie particulièrement la mozzarelle lorsqu'elle est cuite (plus de goût que crue je trouve) et l'association avec l'aubergine grillée et le parmesan est une très bonne idée...
Ingrédients
Pâte : 150 g de farine, 75 g de beurre, sel, huile d'olive.
Garniture : 300 g d'aubergines grillées congelées, 1 boule de mozzarelle, 3 tomates, 50 g de parmesan râpé, huile d'olive.
Préparation
Mélanger rapidement avec la paume de la main la farine, le sel et l'huile avec le beurre ramolli en pommade. Ajouter un trait d'eau pour lier et rassembler la pâte en boule (si elle colle, ajouter de la farine). Laisser reposer 1 heure. Une fois la pâte étalée dans un plat fariné, la saupoudrer de parmesan râpé, puis étaler la moitié des aubergines encore congelées, parsemer de la moitié des tomates en dés et de la mozzarelle en dés, saler, poivrer. Répéter l'opération. Terminer avec un filet d'huile puis de parmesan. Cuire 20 mn environ à th.6/7 (200°). Servir tiède ou froide.
A mon avis...
Voilà une tarte complète qui va plaire à bien du monde : rapide et facile à concocter, rapide et si facile à manger... en toutes occasions!
Utiliser des aubergines déjà grillées et congelées, cela gagne du temps et elles sont toujours grillées à point et goûteuses.
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