L'envie de partager avec vous ma passion de la cuisine. Des recettes testées et approuvées, illustrées et commentées... pour jongler entre de bons petits plats!
Cette recette est tirée d'un livre qui commence à faire pas mal de bruit dans la "culinosphère". Le fameux livre intitulé « Cookies, muffins & Co » est l'heureux petit frère du blog C’est moi qui l’ai fait, dont Pascale Weeks est à l'origine. Je n'ai pas encore eu l'occasion de le feuilleter mais après la réalisation de cette recette je vais aller y jeter un coup d'oeil... et vite ! Ingrédients pour 40 sablés 150 g de farine, 50 g de sucre roux + 1 càs pour le décor, zeste râpé d'un citron, 1 càc de jus de citron, 1 càs rase de graines de pavot, 100 g de beurre demi sel (ou ajouter de la fleur de sel à du beurre doux), 2 càs de lait. Préparation Mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et les graines de pavot dans un grand saladier. Ajouter le beurre ramolli et coupé en petits cubes. L'incorporer du bout des doigts. Ajouter le lait et le jus de citron puis malaxez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte souple. Préchauffer le four sur th.5 (150°C). Etaler cette pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 5 mm. Couper des ronds de 5 cm de diamètre à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Former à nouveau une boule de pâte avec les chutes jusqu'à épuisement de la pâte. Poser les ronds de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Marquer le dessus à la fourchette (facultatif, je ne l'ai pas fait), puis les saupoudrer de sucre. Les enfourner pendant 10 mn, les sablés doivent être blonds. Les laisser refroidir sur une grille. A mon avis... L'association "acidité/sucré" est très agréable et le citron est très appréciable dans ces petits gâteaux dont la texture est comparable à celle des sablés. Ils ont un petit "je ne sais quoi" qui les rend vraiment... bons ! Source : Blog Passe-moi ta recette et tirée du Livre « Cookies, muffins & Co » de Pascale Weeks du blog C’est moi qui l’ai fait
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