L'envie de partager avec vous ma passion de la cuisine. Des recettes testées et approuvées, illustrées et commentées... pour jongler entre de bons petits plats!
Parce que le cake salé se prête à toutes les envies, voici une pâte de base à compléter par les ingrédients dont on dispose. De quoi imaginer des associations plus originales et appétissantes les unes que les autres ! Ingrédients pour 1 cake 12 cl de crème liquide, 2 œufs, 80 g de parmesan fraîchement râpé, 150 g de farine, 8 cl d’huile d’olive, 1 sachet de levure chimique. Préparation
Casser les œufs dans un saladier, les battre en omelette puis incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant vivement le mélange. Verser la crème, l’huile, le parmesan, donner quelques tours de moulin à poivre et bien mélanger. Laisser reposer 30 mn au frais. Préchauffer le four sur th.6 (180°). Incorporer la garniture à la pâte, mélanger à nouveau puis verser le tout dans un moule à cake. Enfourner pour 45 mn (le temps de cuisson dépend du four et du moule, moins long si c'est un moule en silicone).
A mon avis... Voici des idées de garniture (Source : cakes - [variations gourmandes] - Editions Solar), sachant que par expérience, il est conseillé de ne pas "dépasser" les 500 g de garniture afin que le cake puisse bien gonfler. 1/ Jambon cru/thon : 100 g de jambon de Bayonne en tranche épaisse, 200 g de thon frais, 200 g d’oignons blancs (le tout revenu à la poêle), 2 càs d’huile d’olive. 2/ Jambon/champignons : gruyère (au lieu du parmesan), 200 g de jambon blanc, 300 g de champignons de Paris, 2 càs de ciboulette. 3/ Volaille/raisins : gruyère, 200 g de blanc de pintade (revenus au curry), 80 g de raisins secs réhydratés, 2 càc de curry. 4/ Bacon/cèpes : gruyère, 100 g de bacon, 400 g de cèpes, 2 grosses échalotes (revenues avec bacon et cèpes). 5/ Légumes : 250 g de macédoine fraîche ou surgelée de légumes : carottes, haricots verts, petits pois, etc. 6/ Aubergine/feta : 400 g d’aubergines (revenues à la poêle), 200 g de feta.
Autres idées piochées ci et là :
1/ Base fromage/légumes : gorgonzola, brie, reblochon et poireaux, courgettes, poivrons, etc.
2/ Bases originales : lardons / champignons, andouillette / pommes fruits, asperges / thon, etc.
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