TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES

05.09.2005

Recette réalisée sur le thème "La cuisine pour deux, la cuisine des amoureux", concours organisé par Aude et à découvrir sur son site Intern'Aude.

Un tourbillon de textures, de couleurs et de saveurs, cette recette est pour moi l'illustration même de la vie à deux. Une rencontre agréable (le fondant et le coulant), une progression pas à pas (par couches successives), un résultat plein d'émotions (chaque cuillère est un régal pour les papilles).

Merci beaucoup à Aude pour le très joli livre "A CROQUER... les desserts de GONTRAN" gentillement offert pour ma participation au concours !

Ingrédients pour 8 personnes

250 g de mascarpone, 3 œufs, 3 càs de sucre en poudre, 1 càs de cassonade, 200 g de coulis de framboise (ou autre fruit rouge), 500 g de fruits rouges mélangés (frais ou congelés), 18 biscuits à champagne.

Préparation

Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Mélanger les jaunes avec les sucres. Ajouter le mascarpone en plusieurs fois. Si le mélange n’est pas assez onctueux, utiliser un batteur électrique. Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel puis les incorporer délicatement à la crème. Imbiber les biscuits avec le coulis. Commencer le montage : mettre une couche de biscuits dans des coupes individuelles ou dans un grand plat à gratin. Poser par dessus une couche de crème au mascarpone puis une couche de fruits rouges. Mettre une nouvelle couche de biscuits imbibés puis finir par une couche de crème. Pour la décoration, parsemer de quelques fruits rouges et de cassonade. Laisser reposer au frais pendant une nuit au moins (plus il repose meilleur il est). Déguster frais.

A mon avis...

Hummmmmmmmmmm... une très bonne recette nettement plus légère et fraîche que le tiramisu classique. Un bonheur pour les papilles et pour les yeux qui ne s'en lasseront pas !!! Et tellement simple... de quoi succomber !