Voici une recette dont mon chéri m'avait souvent parlé et que sa maman m'a fait goûter il y a peu de temps. Je ne pouvais résister plus longtemps à l'envie de la réaliser ! Cette recette d'origine sénégalaise est relativement simple à préparer mais il faut commencer sa préparation la veille.
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de poulet, 500 g de riz, 2 oignons, 6 citrons verts, 50 g d'huile, sel, poivre, 1 feuille de laurier.
Préparation
Préparation de la marinade : mélanger le jus des citrons verts, l'oignon émincé, le laurier, saler et poivrer. Déposer le poulet dans cette marinade et laisser reposer au frais prendant une nuit afin que la chair s'imprègne des saveurs.
Le lendemain, faire cuire le poulet à four chaud (200°C, th.6/7) pendant 45 mn. Faire cuire le riz seul selon le mode d'emploi. Pendant ce temps finir la préparation du poulet : dans une poêle mélanger l'huile, la marinade et l'oignon émincé. Porter ce "jus" à ébullition, ajouter le poulet et laisser mijoter quelques minutes. Retirer le poulet et le maintenir au chaud. Ajouter le riz cuit et égoutté à la marinade afin qu'il s'imprègne également de ses saveurs. Poursuivre la cuisson quelques minutes et servir le poulet accompagné du riz.
A mon avis...
Le citron vert et les oignons presque confits donnent beaucoup de goût à cette recette de poulet simple et rapide à réaliser. Une bonne idée pour changer du traditionnel poulet !
