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Bienvenue sur mon blog de recettes

réalisées avec plaisir et gourmandise

illustrées pour beaucoup d'entre elles

et surtout... appréciées et recommandées !


N'hésitez pas à laisser vos commentaires avec vos petits plus, vos adaptations personnelles ou autres !


   Soupe au brocoli et à la mimolette vieille Petits biscuits aux graines Petits pains pizza  

 Pommes de terre rôties (potatoes) Mini flans brocoli jambon Petits pains complets aux figues

   Cannelés bordelais Tarte tatin figue & ricotta

 

 

8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

125 g de chocolat, 125 g de beurre, 125 g de sucre, 3 œufs, 75 g de farine, 1 càc de levure, 2 càs d’eau.

Préparation

Casser le chocolat en morceaux dans un bol et ajouter l’eau. Couvrir et faire fondre 2 mn au micro-ondes puissance 10. Ajouter le beurre et mélanger. Travailler les œufs entiers et le sucre, bien battre puis incorporer la farine, la levure puis le mélange beurre-chocolat. Verser dans un moule rond à bords haut en verre dont le fond sera garni de papier sulfurisé beurré. Cuire 5 mn puissance 10 en tournant le moule à mi-cuisson. Laisser reposer 3 mn puis démouler.

A mon avis...

Ce gâteau, léger et vite prêt grâce à la cuisson au micro-ondes, est très bon "nature" mais voici quelques idées pour l'accompagner :

- saupoudré simplement de sucre glace et servi avec une crème anglaise

- glacé au chocolat : 60 g de chocolat, 2 càs d’eau, 2 càs de crème fraîche ou 20 g de beurre, 1 càs de sucre glace. Faire fondre le chocolat avec l’eau et le sucre glace puis incorporer la crème ou le beurre et napper le gâteau.

Cette recette me suit depuis de nombreuses années et je ne m'en lasse pas... bien au contraire! Une façon si simple d'assouvir une envie pressante de chocolat.

 Source : merci marraine!

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Published by Manoli - dans Pâtisserie
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8 septembre 2005 4 08 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 3

4 pommes de terre, 25 cl de lait, 50 g de fromage râpé, 1 gousse d'ail, sel et poivre.

Préparation

Eplucher et laver les pommes de terre, puis les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail et le beurrer légèrement. Tapisser le fond du plat avec du poivre et du sel. Déposer les pommes de terre dans le plat et passer un coup de moulin à poivre. Faire bouillir le lait et le verser directement sur les pommes de terre, afin de les couvrir à moitié. Mettre le plat au micro-onde, puissance maxi pendant 10 mn. Le lait doit être quasiment réduit en fin de cuisson. Recouvrir ensuite de fromage râpé et passer au grill quelques minutes.

A mon avis...

Une recette express qui a le mérite d'être... express! Mais aussi d'être plus légère que la recette classique. Parfaite pour varier les plaisirs de la pomme de terre!

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 18:30
Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses pommes, mélange de fruits secs (abricots, raisins, figues, dattes, pruneaux, etc.), cassonade, cannelle en poudre.
 
Préparation
Eplucher les pommes à l'aide d'un économe et retirez le coeur sans aller jusqu'à la deuxième extrémité. Placer chaque pomme dans une assiette et déposer au centre des petits morceaux de fruits secs. Les saupoudrer de cassonade et de cannelle. Mettre au four micro-ondes puissance maximale pendant environ 2 mn.
 
 
A mon avis...
Voilà une recette vraiment simple, très rapide et peu coûteuse. Ces pommes sont idéales pour se réchauffer quand l'hiver pointe son nez !
Chacun aura son idée de "garniture", en voici une autre que j'aime beaucoup : saupoudrer les pommes de sucre vanillé et de cannelle, les mettre au four et une fois cuites, verser 1 càs de gelée de groseilles dans le coeur de chaque pomme.
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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 17:38

Les brioches fleurissent ici et là, de toutes les formes, de toutes les couleurs, elles me donnent envie de me joindre au balet des brioches. Pour le premier acte, voici une brioche en forme d'escargot et fourrée au pavot. Ce qui m'a donné envie de goûter cette brioche c'est la farce sucrée à base de pavot, de cannelle et d'amande, un grand classique dans les pays de l'Est.


 

 

Ingrédients pour 6 / 8 personnes

Brioche : 120 ml de lait, 350 g de farine T45, 1 oeuf battu en omelette, 1/2 càc de levure déshydratée, 3/4 càc de sel, 50 g de beurre, 15 g de sucre.

Garniture : 80 g de graines de pavot, 50 g d'amandes en poudre, 60 g de raisins secs, 2 càs de miel liquide, 20 g de beurre, 1 pincée de cannelle.

Préparation

Mettre tous les ingrédients pour la pâte à brioche dans la cuve de la MAP sur le programme "pâte seule". Pendant que le programme se déroule, ébouillanter les graines de pavot dans une casserole, puis les filtrer en retirant l'eau. Remettre les graines dans la casserole, ajouter le beurre puis le reste des ingrédients. Laisser cuire quelques minutes puis retirer du feu et laisser refroidir. Une fois le programme de la MAP achevé, sortir le pâton et l'étaler en forme de rectangle. Le recouvrir avec la farce au pavot et lui donner la forme d'un rouleau. Laisser lever pendant 30 mn à l'abri des courants d'air. Enfourner à four préchauffé sur th.6 (180°C) et laisser cuire pendant 30 mn. Sortir la brioche et la laisser refroidir sur une grille.

 


A mon avis...

Une brioche joliment marbrée grâce à la farce au pavot. A la cuisson, la cannelle et l'amande (les raisins s'imbibent agréablement de ces saveurs) prennent le dessus sur le pavot.

Pour servir, mieux vaut prévoir de petites assiettes car les morceaux se défont un peu et la farce risque de filer sur la table...

 

Source : pain maison spécial machine à pain, Cathy Ytak - marabout chef

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6 septembre 2005 2 06 /09 /septembre /2005 00:00
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