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Bienvenue sur mon blog de recettes

réalisées avec plaisir et gourmandise

illustrées pour beaucoup d'entre elles

et surtout... appréciées et recommandées !


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   Soupe au brocoli et à la mimolette vieille Petits biscuits aux graines Petits pains pizza  

 Pommes de terre rôties (potatoes) Mini flans brocoli jambon Petits pains complets aux figues

   Cannelés bordelais Tarte tatin figue & ricotta

 

 

27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 2/4

250 g de ratatouille, 1 œuf, 3 càs de semoule fine, 1 petit verre de lait, sel, poivre.

Préparation

Faire cuire la semoule 4 mn dans le lait. Battre l'œuf avec sel, poivre et l'ajouter à la semoule. Mettre la ratatouille dans un plat et verser dessus le mélange à l’œuf. Faire cuire au four 20 mn puis passer 5 mn sous le grill. On peut ajouter du fromage râpé ou de la feta à la ratatouille.

A mon avis...

Recette idéale pour utiliser un reste de ratatouille maison, et qui plaira même aux enfants.

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 4

1 aubergine, 200 g de feta, 4 grosses tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, 20 g de beurre, 2 càs de farine, 20 cl de lait, sel, poivre.

Préparation

Couper l’aubergine en tranches fines. Les faire cuire à la poêle avec un peu d'eau. Les disposer au fond d’un plat. Faire cuire les tomates à feu doux. Bien égoutter pour éliminer le maximum de liquide. Faire revenir les oignons et l'ail et les incorporer aux tomates. Ajouter la moitié de la feta émiettée. Ajouter du thym, du sel et du poivre et faire mijoter. Disposer ce mélange sur l’aubergine. Faire fondre le beurre à la casserole. Ajouter la farine et diluer progressivement avec du lait. Mélanger énergiquement. Saler et poivrer. Incorporer la deuxième moitié de feta et faire mijoter jusqu'à obtenir un mélange lisse. Disposer ce mélange sur le reste dans le plat. Mettre au four pendant 20 mn sur th.7.

A mon avis...

Une version végétarienne de la moussaka pour alléger la version classique en gardant le plaisir de ce plat !

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 6

2 aubergines, 2 courgettes, 1 boîte de tomates pelées, ½ poivron rouge, ½ poivron jaune, 1 boule de mozzarella,  2 brins de ciboulette, 1 gousse d’ail, 6 càs d’huile d’olive, sel, poivre.

Préparation

Tailler les aubergines et les courgettes en tranches, les poivrons en lamelles. Faire chauffer 4 càs d’huile dans une poêle et faire dorer les courgettes des deux côtés. Saler et poivrer. Les égoutter sur du papier absorbant. Ajouter 2 càs d’huile et faire de même avec les aubergines. Retirer la moitié de l’huile et dorer les poivrons. Ciseler la ciboulette. Couper la mozzarella en tranches. Préchauffer le four position grill. Poser 4 tranches d’aubergine dans un grand plat. Les couvrir d’une tranche de mozzarella, de lamelles de poivrons puis d’une tranche de courgette. Remettre une tranche de mozzarella et des lamelles de poivron. Recommencer. Terminer par la mozzarella. Parsemer la ciboulette. Arroser d’un filet d’huile d’olive et faire gratiner environ 5 mn. Servir sur un lit chaud de tomates concassées à l’ail.

A mon avis...

Une manière originale et colorée de détourner la recette du mille-feuille !!!

Un agréable mélange de légumes et de fromage fondu, parfait pour un repas léger en plat unique.

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27 septembre 2005 2 27 /09 /septembre /2005 00:00
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Published by Manoli - dans Plats de viandes
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26 septembre 2005 1 26 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 4

1 kg de petites courgettes, 4 gousses d’ail, 1 càs de persil haché, huile d’olive, gros sel et poivre.

Préparation

Couper les courgettes en tranches de 5 mm d’épaisseur. Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de gros sel. Mélanger et laisser dégorger 20 mn. Peler les gousses d’ail et hacher la moitié finement. Poêler les courgettes en plusieurs fois dans un peu d’huile pendant 12 mn. Poivrer mais ne pas saler. Ajouter l’ail entier et haché 5 mn avant la fin de la cuisson. Saupoudrer de persil pour servir.

A mon avis...

La poêlée est très goûteuse. Pour encore plus de saveurs, ajouter des pignons de pin légèrement revenus et des lamelles de parmesan pour servir.

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26 septembre 2005 1 26 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 4

3 courgettes, 2 oignons, gruyère râpé.

Préparation

Couper les courgettes en rondelles. Faire revenir des oignons émincés, ajouter les courgettes. Quand la préparation est cuite, la mettre dans un plat à gratin, saupoudrez de gruyère et faire gratiner.

A mon avis...

Un gratin de courgettes tout simple et rapide. Il peut facilement être complété avec d'autres légumes coupés en rondelles.

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26 septembre 2005 1 26 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 4

4 courgettes, 2 oignons, 1 échalote, 2 gousses d'ail, persil, 100 g de parmesan, huile d'olive, basilic, sel et poivre.

Préparation

Laver les courgettes sans les éplucher, les couper en deux dans la longueur. Evider les courgettes et réserver la pulpe. Mettre les barquettes de courgette au four sur th.6 (180°). Faire revenir les oignons et l'échalote émincés dans un peu d'huile, ajouter la pulpe des courgettes, l'ail écrasé, le persil ciselé et faire cuire pendant quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter le basilic ciselé. Remplir les courgettes de la préparation, ajouter le parmesan fraîchement râpé et remettre au four pour 30 mn.

A mon avis...

Une recette toute simple et toute fraîche. Accompagné de riz pour un plat complet ou avec une salade.

 

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25 septembre 2005 7 25 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 2

2 poivrons, 150 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 gousse d'ail, gruyère râpé, persil.

Riz collant (voir la recette ici)

Préparation

Laver tous les légumes. Couper le haut des poivrons pour avoir des chapeaux. Les évider puis les mettre dans un plat avec un peu d'eau au fond. Mettre au four th.6 jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles. Faire revenir la gousse d'ail et l'oignon émincés dans une poêle. Ajouter les champignons et du persil. Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres. Préparer le riz collant comme indiqué dans la recette. Ajouter 2 càs bombées de riz au mélange aux champignons. Une fois les poivrons attendris, les remplir du mélange. Les parsemer de gruyère râpé et mettre à gratiner sur le grill du four. Servir avec le riz collant restant.

A mon avis...

Une bonne recette à base de légumes dans laquelle les saveurs des différentes préparations se mélangent bien. Le riz parfume les légumes à l'intérieur et en accompagnement. Un régal.

 

 

 

 

 

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25 septembre 2005 7 25 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 4

2 aubergines, 1 courgette, 1/2 poivron rouge, 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d'ail, persil, gros sel, pain émietté (ou fromage râpé).

Préparation

Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les inciser de quelques coups de couteau. Les placer dans le lèche-frite du four et les arroser d'huile et de gros sel. Les mettre au four pendant 30 mn à 180° (th.6). Vider les aubergines grillées. Couper en tous petits morceaux les légumes et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les saler et poivrer. Les mélanger avec la pulpe des aubergines. Remplir les aubergines du mélange de légumes. Les saupoudrer de pain émietté, de persil et d'un peu d'huile. Faire gratiner un peu.

A mon avis...

Parfaites en accompagnement d'un poisson, ces aubergines sont riches en légumes et en saveur.

Elles seront également très appréciables pour un dîner léger.

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24 septembre 2005 6 24 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 3

6 tomates, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 60 g de parmesan râpé, persil, 2 càs d’huile d’olive.

Préparation

Hacher l’oignon finement et couper les champignons en petits morceaux. Les faire revenir à l’huile d’olive puis ajouter l’ail finement haché et le persil. Laisser mijoter 3 min. Couper le chapeau des tomates et les évider. Ajouter la pulpe au mélange de légumes et laisser cuire. Saler, poivrer et ajouter un peu de cumin. Ajouter les 4/5 du parmesan à la préparation. Poser les tomates dans un plat à four et les remplir de la préparation, parsemer du reste de parmesan et mettre à four 210° (th.7) pendant 20 mn.

A mon avis...

Ces tomates peuvent parfaitement être servies froides accompagnées d'une salade, ou chaudes en accompagnement d’un poisson ou d’une viande.

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