comme3pommes

Ingrédients pour 6

1 kg de pommes de terre, 4 steacks hachés, 2 carottes, 2 tomates, 2 oignons, 4 càs de fromage râpé, 1 pincée de cumin, 1 pincée de cannelle, sel, poivre.

Préparation

Peler les pommes de terre et les couper en quatre. Les faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 mn). Hacher les oignons, couper les carottes en rondelles et les tomates en morceaux. Faire dorer le tout à la poêle. Saler, poivrer et ajouter les épices. Une fois les légumes attendris, ajouter la viande coupée en petits morceaux. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite à point. Faire chauffer le lait. Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes au dessus d'une casserole. La faire dessécher sur feu doux en remuant puis incorporer le lait chaud petit à petit. Saler et poivrer. Allumer le grill du four au plus chaud. Etaler le hachis dans un plat à gratin puis couvrir de purée. Parsemer de fromage râpé. Passer le plat sous le grill jusqu'à ce que le dessus prenne une jolie couleur dorée. Servir aussitôt accompagné d'une salade verte.

A mon avis...

Pour les plus pressés il suffit d'utiliser un sachet de purée toute prête (la purée maison est quand même meilleure !). De jolies couelur pour ce plat d'hiver qui peut être réalisé avec d'autres viandes (blancs de poulet, agneau, veau, etc.).

Le hachis parmentier est meilleur tout frais à la sortie du four plutôt que réchauffé par contre il se congèle très bien.

Ingrédients pour 4

750 g de pommes de terre nouvelles, 1 càs de gros sel, 3 gousses d’ail, 1 à 3 piments rouges frais, 2 poivrons rouges, 10 cl d’huile d’olive, sel et poivre, 1 càc de graines de cumin, 3 càs de vinaigre.

Préparation

Brosser les pommes de terre sous l’eau. Les mettre dans une casserole recouvertes d’eau froide. Ajouter le gros sel. Laisser frémir 10 mn puis les égoutter mi-cuites. Les laisser refroidir sans les peler. Les couper en quatre dans le sens de la longueur. Peler l’ail, laver et épépiner les piments. Hacher le tout menu. Laver les poivrons et supprimer les graines. Les détailler en lanières de 1 cm de large. Chauffer l’huile dans une poêle et faire sauter les pommes de terre pendant 10 mn : elles doivent rester un peu croquantes. Ajouter les poivrons, faire sauter le tout durant 10 mn. Incorporer alors l’ail et les piments, laisser revenir 5 mn. Assaisonner au sel, au poivre et cumin. En fin de cuisson, arroser de vinaigre, puis laisser s’évaporer quelques minutes sur feu doux. Transvaser dans un plat chauffé et servir.

A mon avis...

Je n'ai pas mis de piment car je n'en avais pas sous la main et le résultat était bien aussi. Cette poêlée haute en couleurs est également très agréable en bouche entre le croquant des pommes de terre et le fondant des poivrons.

Ingrédients pour 4

500 g de pommes de terre, 1 jaune d'œuf, 125 g de maïs, 125 g de petits pois, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de chapelure, 2 càs d'huile de maïs, 2 càs de sauce de soja, sel et poivre.

Préparation

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 35 mn à la vapeur avec la peau. egouttez et épluchez-les. Passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le jaune d'œuf, le maïs et les petits pois. Emincez l'oignon. Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Faites-les dorer 3 à 4 mn dans un peu d'huile de maïs. Ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez. Divisez le mélange en 8 portions et étalez chacune d'elles au rouleau. Saupoudrez de chapelure et, si possible, mettez au frais 1 heure. Chauffez légèrement de l'huile dans une poêle. Placez-y les galettes et faites-les dorer 3 mn de chaque côté. Servez avec une salade de mâche et de frisée, arrosez de sauce de soja.

A mon avis...

Une manière originale de manger des légumes... les enfants adoreront comme les plus grands. Simple, rapide et succulente.

Ingrédients pour 2

4 pommes de terre, 2 oignons, ail, persil, huile.

Préparation

Peler les pommes de terre et les oignons. Râper-les grossièrement avec une râpe en inox. Mélanger les pommes de terre et les oignons râpés, l'ail et le persil hachés. Saler, poivrer. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Verser-y la préparation, faire cuire et dorer des deux cotés. Bien vérifier que les pommes de terres sont cuites. Servir accompagnée d'une salade.

A mon avis...

Recette toute simple, parfaite en plat léger pour un dîner.

Ce qui est bien avec le crumble, c'est qu'il permet toutes les folies autant dans la garniture dessous que dans la pâte au dessus... miam miam !

Ingrédients pour 4 personnes

Garniture : 6 tomates, 1 bouquet de basilic, 2 càs d'huile d'olive, sucre, sel.

Pâte à crumble : 100 g de farine, 50 g de parmesan, 50 g de beurre demi-sel.

Préparation

Effeuiller le basilic, le mettre dans le bol d'un mixeur avec 1 pincée de sel et l'huile. Couper les tomates en gros cubes, les faire revenir dans une sauteuse avec 1 pincée de sucre et de sel. Les étaler dans un plat à gratin, verser la sauce au basilic par-dessus. Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir. Verser la farine et le parmesan dans un saladier puis ajouter le beurre. Travailler du bout des doigts pour obtenir du gros sable, en recouvrir les tomates. Mettre au four à 200° (th.6) et faire gratiner.

A mon avis...

Un joli détournement du classique crumble aux pommes !

L'acidité et la consistance de la tomate, et les herbes aromatiques conviennent très bien pour ce type de plat.