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Bienvenue sur mon blog de recettes

réalisées avec plaisir et gourmandise

illustrées pour beaucoup d'entre elles

et surtout... appréciées et recommandées !


N'hésitez pas à laisser vos commentaires avec vos petits plus, vos adaptations personnelles ou autres !


   Soupe au brocoli et à la mimolette vieille Petits biscuits aux graines Petits pains pizza  

 Pommes de terre rôties (potatoes) Mini flans brocoli jambon Petits pains complets aux figues

   Cannelés bordelais Tarte tatin figue & ricotta

 

 

7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

1 kg de mirabelles mûres, ½ litre de lait, 20 cl de crème liquide, 5 œufs, 250 g de farine, 250 de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 càs d’alcool de mirabelles.

 

Préparation

Retirer les noyaux des fruits sans les séparer. Préchauffer le four sur th.6 (180°). Casser les œufs dans une terrine, verser le sucre et battre le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse légèrement. Ajouter la crème et mélanger à nouveau. Tamiser la farine puis l’incorporer au mélange, ajouter le lait et l’alcool de mirabelle, mélanger. Beurrer un plat et y verser la préparation. Disposer les mirabelles sur cette pâte. Glisser le moule au four, laisser cuire 35 à 40 mn. Le gâteau doit être doré. Saupoudrer de sucre vanillé et servir chaud, tiède ou froid.

Commentaire

Une recette toute simple et facile à réaliser.

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

1 pâte feuilletée, 500 g d’abricots au sirop, 1 œuf, 25 cl de lait, 40 g de sucre, 20 g de farine.

 

Préparation

Dans une casserole, travailler l'œuf, la farine et le sucre. Ajouter le lait peu à peu et faire chauffer en remuant jusqu'aux premiers bouillons. Laisser refroidir en tournant de temps en temps. Verser sur la pâte et poser les abricots côté bombé au fond. Mettre à four th.9 (260°) et laisser cuire jusqu'à ce que les pointes des abricots commencent à dorer.

 

 

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

200 g de farine, 100 g de sucre, 75 g de beurre, 100 g de chocolat, 3 œufs, 1 dl de lait, 1 sachet de levure chimique, vanille.

Préparation

Travailler le beurre ramolli avec le sucre et une pincée de sel. Ajouter les jaunes d’œufs, la farine, le lait et la levure. Bien mélanger. Ajouter les blancs en neige. Diviser la pâte en deux. En parfumer une avec la vanille et l’autre avec le chocolat fondu. Mettre dans un moule à cake huilé en alternant une couche de chaque préparation. Faire cuire 1 heure sur th.5.

A mon avis...

La nostalgie des bons gâteaux de mon enfance... ce marbré peut être réalisé en cake ou en petits muffins. Avec de jolies marbrures et moelleux à souhait, ils sont parfaits au goûter avec un bon chocolat chaud !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

Pâte : 200 g de farine tamisée, 100 g de beurre, 1 jaune d’œuf.

Garniture : 120 g de beurre, 200 g de chocolat noir amer,  60 g de maïzena, 2 œufs entiers + 4 jaunes, 100 g de sucre, 1 càs de cacao, 2 càs de sucre glace.

Préparation

Préparer la pâte : verser la farine, le jaune d’œuf, 2 càs d’eau et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à ce qu’elle soit homogène. La rouler en boule et laisser reposer pendant 30 mn au frais. Préchauffer le four th. 6 (180°). Fariner légèrement un moule à tarte, étaler la pâte et en garnir le moule. Couvrir de papier sulfurisé et de légumes secs et faire cuire à blanc 15 mn. Préparer la garniture : casser le chocolat et couper le beurre en dés. Les faire fondre au bain-marie. Ajouter la maïzena et travailler la pâte à la spatule pour qu’elle soit bien lisse. Laisser tiédir. Dans une jatte, battre les œufs entiers avec les jaunes, les sucres et le cacao pour obtenir un mélange mousseux. Incorporer le chocolat fondu et mélanger. Verser le préparation au chocolat sur le fond de tarte et faire cuire 45 mn à four th.4 (120°). Laisser tiédir, démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Commentaires

Une tarte assez riche mais très bonne et qui fait bonne impression.

Recette à garder pour une occasion spéciale.

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 10 petits moules

100 g de chocolat, 40 g de beurre, 2 œufs, 50 g de sucre, 50 g de farine.

Préparation

Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Couper le beurre en dés et l’ajouter au chocolat en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Casser les œufs dans une jatte et les fouetter avec le sucre au batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux. Saupoudrer progressivement de farine en mélangeant doucement. Mélanger le chocolat à la préparation. Une fois le mélange bien homogène, mettre au frais pour 4 heures. Beurrer et fariner 10 petits moules. Les remplir de pâte aux ¾. Faire cuire 5 mn à four th.6/7 (200°). Les démouler immédiatement sur les assiettes de service et déguster aussitôt.

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

1 tasse de farine, 1/3 tasse de sucre, 2,5 càt de levure chimique, 1 pincée de sel, 1/2 tasse de lait, extrait de vanille, 3 càs de cacao, 3 càs de beurre fondu. Garniture : 1/4 tasse de sucre, 1/4 tasse de cassonade, 2 càs de cacao.

Préparation

Mélanger à la fourchette la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le lait et la vanille. Battre jusqu’à obtention d’une pâte épaisse mais homogène. Mélanger le cacao au beurre fondu. Et incorporer à la pâte. Verser dans un moule carré beurré. Mélanger les ingrédients de la garniture et en parsemer le dessus de la pâte. Verser délicatement 1 tasse d’eau froide sur la pâte sans mélanger. Cuire au centre du four jusqu’à ce que le dessus soit glacé et le gâteau cuit (25/30 mn sur th.5). Servir encore chaud à la cuillère et servir avec de la glace à la vanille.

Commentaires

Le gâteau reste très plat et c’est la différence de texture entre la pâte et la garniture qui le rend original. Le dessous reste très coulant alors que le dessus est bien cuit. A réaliser dans un moule en silicone pour faciliter le démoulage !

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

2 œufs, 1 yaourt, 150 g de farine, 170 g de sucre, 1/3 de sachet de levure, 10 cl d'huile, 200 g de chocolat noir.

Préparation

Préchauffez le four à 180° (th.6). Dans un saladier travaillez bien au fouet les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le yaourt, puis la farine mélangée à la levure. Incorporez petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux. Pendant ce temps faire fondre le chocolat et le verser aussitôt dans la préparation. Bien mélanger. Mettre le tout dans un moule beurré et fariné puis au four pendant 35 mn.

Commentaire

Le cake doit avoir le cœur fondant à la sortie du four, le milieu peu paraître liquide et pas cuit mais en refroidissant cela durci.

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

150 g de chocolat noir, 50 g de chocolat au lait, 50 g de chocolat blanc, 80 g de farine, 20 g de cacao en poudre, 2 œufs, 80 g de cassonade, 50  g de beurre.

Préparation

Cassez le chocolat noir en morceaux, coupez le beurre en dés, réunissez-les dans un petit saladier, faire fondre doucement et remuez. Laissez refroidir. Versez la farine dans un bol, incorporez le cacao, mélangez rapidement, placez une passoire étamine sur un saladier, tamisez le mélange. Préchauffez le four th.6 (180°). Beurrez un moule de forme rectangulaire, recouvrez les parois et le fond de papier sulfurisé. Sur une planche en bois, détaillez le chocolat blanc et le chocolat au lait en petits dés. Réservez. Dans une jatte, cassez les œufs, incorporez le sucre, puis, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez les à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Ajoutez aux œufs battus le chocolat noir refroidi, mélangez délicatement pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporez le mélange au cacao, puis les dés de chocolat blanc et au lait. Mettez la pâte dans le moule. Lissez-la avec une spatule. Enfournez 30 mn jusqu'à ce que la surface brille. Laissez refroidir dans le moule. Retournez-le sur une grille avant de le découper.



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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

70 g de chocolat noir à 70%, 2 œufs, 30 g de farine, 80 g de sucre, 60 g de beurre.

Préparation

Beurrer l'intérieur de 4 grands ramequins et les placer 5 mn au frais puis fariner l'intérieur. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le beurre coupé en petits dés, le mélanger pour obtenir une crème lisse. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement. Y verser la crème au chocolat et incorporer délicatement la farine. Répartir la préparation et placer 1 heure au frais. Préchauffer le four à 200° (th.6). Placer les ramequins au four et laisser cuire 10 mn. Laisser tiédir avant de servir.

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7 septembre 2005 3 07 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients

200 g de chocolat noir amer, 150 g de sucre, 150 g de beurre, 80 g de farine, 3 œufs, 125 g de pignons, ½ càc de vanille en poudre.

Préparation

Laisser le beurre à température ambiante. Préchauffer le four th.6 (180°). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Mettre le beurre dans une terrine, ajouter le sucre et fouetter le mélange jusqu'à ce qu’il blanchisse. Incorporer les œufs un par un, sans cesser de travailler, puis ajouter la farine et la vanille. Verser le chocolat fondu, les pignons et travailler vivement. Beurrer un moule rectangulaire et y verser la pâte, la lisser et mettre au four 20 mn. Démouler le gâteau tiède et le couper en carrés de 3 cm de côté.

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