CAKE CHÂTAIGNES ET TRUITE FUMÉE

Que faire lorsque l'on a énormément de châtaignes? Et bien ce cake ! L'utilisation de châtaignes dans un cake n'est pas courante... mais cela leur va très bien surtout associées à un poisson goûteux comme la truite fumée.

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Ingrédients pour 1 cake

300 g de châtaignes, 90 g de truite fumée, 100 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 œufs, 80 g de gruyère, 3 cl d’huile d’olive, 10 cl d'eau, 10 cl de fromage blanc, poivre du moulin.

Préparation

Eplucher les châtaignes et faites-les cuire pendant 30 mn à la cocotte minute. Retirer la deuxième peau. Préchauffer le four à 180° (th.6). Verser la farine et la levure chimique dans un grand saladier. Creuser une fontaine et casser les œufs. Mélanger petit à petit à la farine. Incorporer l’huile, l'eau et le fromage blanc en tournant bien. Quand la préparation est bien homogène, ajouter la truite fumée coupée en fines lanières, le gruyère râpé, du poivre et les châtaignes concassées grossièrement. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone (ou un moule beurré et fariné). Enfourner pour 40 mn. Laisser le cake tiédir avant de démouler.

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A mon avis...

Parfait coupé en dés pour un apéritif automnal ou pour un repas léger accompagné d'une salade assaisonnée à l'huile de noix.