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Bienvenue sur mon blog de recettes

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   Cannelés bordelais Tarte tatin figue & ricotta

 

 

9 septembre 2005 5 09 /09 /septembre /2005 00:00

Ingrédients pour 4

8 feuilles de brick, 250 g de thon, 2 poivrons rouges, 12 olives noires, 2 càs de câpres naturels, 1 tomate séchée (facultatif), 2 gousses d'ail, 3 branches de basilic, 15 cl d’ huile d’olive, sel et poivre du moulin.

Préparation

Passer les poivrons sous le grill du four jusqu’à ce que la peau boursoufle. Les peler, les épépiner et les couper en dés. Dénoyauter les olives et les tailler en dés. Peler et hacher l’ail. Laver et ciseler le basilic (en garder pour décorer). Hacher la tomate séchée. Déposer tous les ingrédients avec le thon émietté et les câpres. Saler et poivrer. Poser les feuilles de brick une à une dans un moule à tarte sans oublier de les huiler. Faire cuire au four préchauffé sur th.6 (180°) pendant 20 mn, en posant la tarte directement sur la grille du four ou sur une plaque à pizza. Décorer de basilic et de tomates cerises avant de servir avec une salade croquante.

A mon avis...

Le plus délicat dans ce type de recette est de conserver le croquant des feuilles de brick à la cuisson. Les ingrédients utilisés dans cette recette ne perdent pas trop d'eau à la cuisson donc le risque est faible, mais attention pour toute déclinaison à base de tomates par exemple!

Une façon originale de varier de la pâte à tarte classique et d'épater vos invités.

 

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commentaires

lory 08/02/2008 12:48

miam....une jolie recette, merci pour l'idée!