BROWNIES AUX TROIS CHOCOLATS

Ingrédients

150 g de chocolat noir, 50 g de chocolat au lait, 50 g de chocolat blanc, 80 g de farine, 20 g de cacao en poudre, 2 œufs, 80 g de cassonade, 50  g de beurre.

Préparation

Cassez le chocolat noir en morceaux, coupez le beurre en dés, réunissez-les dans un petit saladier, faire fondre doucement et remuez. Laissez refroidir. Versez la farine dans un bol, incorporez le cacao, mélangez rapidement, placez une passoire étamine sur un saladier, tamisez le mélange. Préchauffez le four th.6 (180°). Beurrez un moule de forme rectangulaire, recouvrez les parois et le fond de papier sulfurisé. Sur une planche en bois, détaillez le chocolat blanc et le chocolat au lait en petits dés. Réservez. Dans une jatte, cassez les œufs, incorporez le sucre, puis, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez les à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Ajoutez aux œufs battus le chocolat noir refroidi, mélangez délicatement pour obtenir une pâte bien lisse. Incorporez le mélange au cacao, puis les dés de chocolat blanc et au lait. Mettez la pâte dans le moule. Lissez-la avec une spatule. Enfournez 30 mn jusqu'à ce que la surface brille. Laissez refroidir dans le moule. Retournez-le sur une grille avant de le découper.