Cette idée de petits pains pizza m'a beaucoup séduite. De quoi varier de la pizza mais sans oublier de consommer de bons légumes frais... une bonne association à mon avis ! Surtout que la garniture peut être modifiée à l'envie...
Ingrédients pour 8 pains pizza
Pâte à pain : 2 dl d'eau tiède, 1 càc de sel, 12 g de levure fraîche, 1,5 càs d'huile, 5 à 6 dl de farine.
Garniture : ½ dl de tomate concassée, herbes de Provence, épinards frais, 1 tomate, olives vertes, 1 dl de fromage râpé spécial pizza.
Préparation Préparer la pâte en pétrissant souple 10 mn au moins à la main et laisser reposer ensaché 30 mn minimum, une nuit entière si possible dans le bas du frigo. Avant d’utiliser la pâte, la pétrir quelques secondes. L’étaler sur environ 40 cm sur 20 cm. Tartiner de tomates concassées parfumées aux herbes. Parsemer de feuilles d'épinards frais bien séchées, de rondelles de tomate, du hachis d'olives vertes et de fromage râpé. Rouler le tout sans trop serrer, puis découper en 8 rondelles. Les poser avec précaution sur 2 plaques avec du papier sulfurisé. Aplatir un peu le dessus et donner une forme bien ronde aux pains. Laisser lever 30 mn couvert de plastique huilé. Cuire à four 250° (th.8) 10 mn environ. Laisser tiédir et accompagner d’une salade croquante.
Voilà de petites pizzas bien originales et succulentes ! Afin de laisser le choix, n'hésitez pas à proposer un assortiment de petits pains aux garnitures variées !
La garniture que j'ai choisie : de la ratatouille maison faite avec 1 aubergine, 1 poivron et 1 tomate, des anchois et des morceaux de gruyère.
Source : Fisslisa du forum aufeminin.com
