Après avoir vu fleurir de nombreuses recettes à base de pomme et étrangement intitulées "Le sucré s'invite chez le salé" je suis partie à la recherche d'informations. Et là, oh magie culinaire, je suis tombée nez à nez avec un nouveau jeu gourmand dont le principe est simple : imaginer une recette mêlant sucré salé et ce, autour d'un ingrédient imposé. Devinez la star de cette nouvelle édition... la pomme choisie par Framboiz! C'est parti avec ces muffins très fruités salés.
Ingrédients pour 6 muffins ou pour 1 cake 1 pomme, 75 g de jambon en dés, 35 g de comté râpé, 50 g de pruneaux, 110 g de farine, 1 œuf, 12 cl de lait, 1 càs d’huile, 6 g de levure chimique, 1 pincée de piment d’Espelette, 1 pincée de mélange 4 épices.
Préparation Casser l’œuf dans un saladier, le battre en omelette puis incorporer la farine et la levure progressivement, en fouettant vivement le mélange. Verser le lait, l’huile et le piment d’Espelette. Bien mélanger. Laisser reposer 30 mn au frais. Préchauffer le four sur th.6 (180°). Faire revenir rapidement les dés de jambon puis ajouter la pomme coupée en dés. Faire caraméliser légèrement puis ajouter les pruneaux coupés en morceaux et le mélange 4 épices. Incorporer le fromage râpé puis la garniture à la pâte, mélanger à nouveau puis verser le tout dans des moules à muffins (ou dans un moule à cake). Enfourner pour 45 mn : le temps de cuisson dépend du four et du moule, il faut compter environ 25 mn avec des moules en silicone.
A mon avis... J'adore ce fruit cru, cuit, en salé, en sucré, et pour mon plus grand bonheur la palette de recette est très large. En voici donc une nouvelle à garder précieusement pour ses agréables associations. Quel bonheur le sucré salé ! 
Pour voir tous les participants de cette édition du jeu "Le salé s'invite chez le sucré", c'est ici.
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