Voici une nouvelle recette de pain de maïs qui ressemble plus à un pain qu'à un cake comme mon précédent essai. Les graines de lin ont de réelles propriétés nutritionnelles et cette recette est une bonne occasion d'en glisser quelques précieux grammes !
Ingrédients pour 1 pain
170 g de farine, 130 g de farine de maïs, 1 sachet de levure déshydratée, 1 càc de sel, 2 càc de miel, 175 ml de lait, 50 g de graines de lin.
Préparation
Dans un saladier, pétrir les ingrédients dans l’ordre ci-dessus pour obtenir une boule de pâte ferme. Laisser lever pendant 1h30 dans un endroit tiède et à l’abri des courants d’air. Ajouter des graines de lin à la pâte puis donner la forme désirée au pain. Laisser à nouveau reposer pendant 40 mn. Préchauffer le four sur th.6 (180°) avec un bol d’eau à l’intérieur. Si besoin, humidifier légèrement le dessus du pain avec du lait pour bien faire adhérer les graines de lins. Mettre le pain au four et le laisser cuire pendant 30 mn.
A mon avis...
La farine de maïs et les graines de lin se marient très bien dans ce pain joliment jaune et savoureux.
Les graines de lin sont conseillées pour réduire le taux de mauvais cholestérol par leur richesse en acides gras Oméga 3. Elles seraient également positives pour réduire les risques d'ostéoporose, de cancer du sein ou de la prostate. Alors pourquoi s'en priver ?
Source : Blog de Kscades
Commentaires
merci
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Ce petit pain est plein de bonnes choses!
Jusqu'ici, mes essais de pain= pas super!
Il faudrait que je retente l'expérience!