Ingrédients pour 4/6 personnes
1,2 kg de pommes de terre fermes, 1 litre de lait, 4 brins de thym, 25 g de beurre, sel, poivre.
Préparation
Eplucher et émincer les pommes de terre. Les essuyer mais ne pas les rincer. Les saler et les poivrer en les tournant avec les mains. Les mettre dans une casserole avec le lait. Parfumer de 2 brins de thym et faire cuire à feu doux pendant 30 mn. Les égoutter délicatement à la passoire en conservant le lait de cuisson. Les déposer dans un plat en terre beurré et frotté à l'ail. Recouvrir avec le lait de cuisson. Parsemer de thym et de beurre. Faire gratiner à four th.7 (210°) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré (30 mn environ).
A mon avis...
Les saveurs du thym et du lait parfument agréablement les pommes de terre et la maison ! Ce gratin est parfait en accompagnement d'une viande blanche ou avec une salade pour un repas léger.
Source : Prima, numéro de septembre 2005
