Ingrédients pour 4
1/2 chou rouge, 1 oignon, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de coriandre, 1/2 càc de cannelle, 1/4 càc de muscade râpée, 1 càs de cassonade, 2 càs de vinaigre de vin, 1 càs de gelée de groseilles.
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, ajouter les épices et faire rissoler pendant 1 mn. Ajouter l'oignon et le chou tranchés finement et faire rissoler 2 mn. Ajouter le sucre, le vinaigre, du sel et du poivre, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 mn, en remuant fréquemment. Ajouter la gelée, mélanger bien et laisser cuire 5 mn. Servir chaud ou froid.
A mon avis...
Les scandinaves servent ce chou rouge avec un rôti de porc, un plat classique lors des repas de famille. Une recette sucré salé qui se marie effectivement très bien aux viandes blanches.
