Ingrédients pour 4
1 aubergine, 200 g de feta, 4 grosses tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, 20 g de beurre, 2 càs de farine, 20 cl de lait, sel, poivre.
Préparation
Couper l’aubergine en tranches fines. Les faire cuire à la poêle avec un peu d'eau. Les disposer au fond d’un plat. Faire cuire les tomates à feu doux. Bien égoutter pour éliminer le maximum de liquide. Faire revenir les oignons et l'ail et les incorporer aux tomates. Ajouter la moitié de la feta émiettée. Ajouter du thym, du sel et du poivre et faire mijoter. Disposer ce mélange sur l’aubergine. Faire fondre le beurre à la casserole. Ajouter la farine et diluer progressivement avec du lait. Mélanger énergiquement. Saler et poivrer. Incorporer la deuxième moitié de feta et faire mijoter jusqu'à obtenir un mélange lisse. Disposer ce mélange sur le reste dans le plat. Mettre au four pendant 20 mn sur th.7.
A mon avis...
Une version végétarienne de la moussaka pour alléger la version classique en gardant le plaisir de ce plat !
