J'avais une grosse envie d'essayer des madeleines salées... et la première recette choisie est à base de très bons ingrédients : légumes, fromage et charcuterie. Des madeleines salées qui tiennent toutes leurs promesses !
Ingrédients pour 24 madeleines environ
100 g de ricotta (à la coupe), 100 g de bacon, 200 g d'épinards en branches surgelés, 1 œuf, 200 g de farine, 40 g de beurre, 1 sachet de levure chimique.
Préparation
Faire décongeler les épinards à la poêle. Une fois prêts, ajouter la ricotta et le bacon coupés en petits morceaux. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit tendre. Dans un bol, battre l’œuf en omelette. Ajouter le mélange aux épinards, la farine et la levure mêlées et le beurre fondu. Pour obtenir de jolies madeleines "bosselées", mettre la pâte à reposer pendant 1 heure au frais (ou encore mieux, une nuit entière si l'envie d'en croquer une n'est pas trop forte !). Préchauffer le four sur th.6 (180°). Huiler des moules à madeleines et y verser la pâte à l’aide de deux petites cuillères, en prenant soin de bien rester dans les empreintes. Faire cuire pendant 12 à 15 mn.
A mon avis...
Légères et savoureuses, ces madeleines seront très appréciées en apéritif ou en entrée légère. De quoi donner des idées pour des variations aussi originales !
