Ingrédients pour 4
80 ml d’huile, 90 g de miel, 60 ml de sauce soja, 60 g de moutarde, 60 ml de jus de citron, 4 gousses d’ail pilées, 24 ailerons ou fricassée de poulet ou filets de poulet.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Laisser les morceaux de poulet mariner pendant une nuit au frais dans ce mélange. Faire cuire les morceaux de poulet sur une grille à four th6/7 (200°) environ 25 mn ou au barbecue. Couvrir de papier alu en cours de cuisson pour que le poulet cuise doucement.
A mon avis...
De petites bouchées de poulet qui se picorent avec plaisir. Respecter bien le temps de marinade car elle parfume à merveille la chair de poulet.
A essayer sans hésiter.
Source : Thierry Berthelier, chef du restaurant "Le moulin de Poustagnacq", Saint Paul Les Dax
