Une association étrange à première vue qui fait pourtant des merveilles dans la bouche ! Il faut dire que je pourrais glisser du roquefort n'importe où...
Ingrédients pour 1 cake
1 tête de brocoli, 100 g de roquefort, 70 g de fromage râpé, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 3 œufs, 12,5 cl de lait chaud, 3 cl d'huile d’olive, persil haché, poivre.
Préparation
Mettre le roquefort au congélateur. Eplucher le brocoli en très petites fleurs et le faire cuire pendant 10 mn à feu moyen (il doit rester croquant). Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporer l'huile d'olive peu à peu, puis le lait chaud. Ajouter le gruyère, le brocoli et le persil. Bien mélanger et déposer le saladier couvert au frais pendant 30 mn. A la fin de ce temps, préchauffer le four à 180°C (th.6). Sortir le roquefort, le couper en petits dés et l’ajouter à la pâte. Mettre à four chaud et faire cuire pendant 45 mn.
A mon avis...
Le goût de ces deux ingrédients à forte personnalité s’allient parfaitement. Un bon moyen d'introduire le brocoli dans ses menus, un légume aux qualités nutritionnelles intéressantes.
