Ingrédients pour 4
500 g de pommes de terre, 1 jaune d'œuf, 125 g de maïs, 125 g de petits pois, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de chapelure, 2 càs d'huile de maïs, 2 càs de sauce de soja, sel et poivre.
Préparation
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 35 mn à la vapeur avec la peau. egouttez et épluchez-les. Passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le jaune d'œuf, le maïs et les petits pois. Emincez l'oignon. Epluchez la carotte et coupez-la en petits dés. Faites-les dorer 3 à 4 mn dans un peu d'huile de maïs. Ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez. Divisez le mélange en 8 portions et étalez chacune d'elles au rouleau. Saupoudrez de chapelure et, si possible, mettez au frais 1 heure. Chauffez légèrement de l'huile dans une poêle. Placez-y les galettes et faites-les dorer 3 mn de chaque côté. Servez avec une salade de mâche et de frisée, arrosez de sauce de soja.
A mon avis...
Une manière originale de manger des légumes... les enfants adoreront comme les plus grands. Simple, rapide et succulente.
