Une recette qui me faisait bien envie par la présence d'agrumes que j'adore et qui sont si frais et bons pour la santé. Le plein de vitamines et de couleurs dans son assiette, ce qui manque souvent en hiver !
Ingrédients pour 4
1 laitue, 1 orange, 1 pamplemousse, 1 citron, 1 càs d'estragon haché, 2 càs d'huile d'olive.
Préparation
Epluchez, lavez et essorez la laitue. Détaillez-la en lanières. Pelez l'orange et le pamplemousse. Détaillez-les en dés. Faites une sauce avec le jus récupéré de l'orange et du pamplemousse, le jus du citron, l'estragon haché, l’huile d'olive, du sel, du poivre. Placez les lanières de laitue dans un saladier, ajoutez les dés d'agrumes, l'estragon haché. Arrosez de sauce, mélangez et servez.
A mon avis...
Une salade à consommer plutôt le midi pour éviter les problèmes d'endormissement... elle est parfaite en plat unique pour un repas léger.
On peut bien-sûr lui ajouter des filets de poisson (anchois, sardines, maquereaux, etc.) qui se marient très bien avec les agrumes.
