Voici une recette de gratin légère, colorée et parfaite pour les beaux jours...
Ingrédients pour 4 personnes
100 g de riz basmati, 2 petites courgettes, 2 oignons, 4 tomates, 100 g de chorizo, thym, ciboulette, persil, huile d'olive.
Préparation
Faire cuire le riz puis l'égoutter et le répartir au fond du moule à gratin huilé. Parsemer de thym et de ciboulette. Couper les légumes en rondelles d'1/2 cm environ. Les déposer sur le riz en les alternant. Ajouter les rondelles de chorizo entre les légumes. Arroser légèrement d'huile d'olive et parsemer de persil. Mettre à four préchauffé sur th.6 (180°) pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
A mon avis...
Cette recette change du traditionnel gratin de légumes avec le riz et le chorizo en plus. Le riz absorbe le jus de cuisson des légumes et se parfume très agréablement. Un plat complet en repas léger.
