Les oeufs sont d'une grande richesse culinaire et une mine d'idées. Pour changer, j'avais envie de leur donner une nouvelle forme en utilisant de nouveaux moules "mous" : ainsi sont nées les bouchées d'omelette !
Ingrédients pour 6 bouchées (soit 2/3 personnes)
2 œufs, quelques lamelles de poivrons del piquillo, 1pincée de sel, 1 pincée de piment d’Espelette en poudre.
Préparation
Casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter le sel et le piment d’Espelette. Dans des moules en silicone à petites alvéoles (j’ai utilisé les moules en forme de pyramide), poser des lamelles de poivron. Recouvrir des œufs battus et mettre à cuire au four préchauffé sur th.5 (150°C) pendant 20 mn environ (les œufs doivent être bien pris). Laisser reposer un peu puis démouler délicatement pour ne pas les casser. Servir refroidies et accompagnées d’une salade verte.
A mon avis…
De mini omelettes à grignoter par petites bouchées… la garniture peut varier selon les goûts sur le même principe que l’omelette habituelle (fromage, jambon, thon, légumes, etc.). Ce mode de cuisson conserve tout le moelleux et la texture de l’œuf battu.
