Longtemps gardée de côté, je me suis finalement lancée dans cette recette toute simple et originale. Contente du résultat, ces galettes sont parfaites pour un dîner léger (ou pour grignoter un midi) et pour changer des plats traditionnels.
Ingrédients pour 8 petites galettes (2/3 personnes)
200 g de farine, 1 œuf, 1 oignon, ciboulette, sel, eau.
Préparation
Après avoir épluché et nettoyé l'oignon, le couper en petits morceaux. Préparer la pâte : mélanger la farine, l'œuf et le sel. Ajouter l'eau petit à petit afin d'obtenir une pâte homogène et élastique. Former 8 petites boules et les étaler. Au centre déposer un peu d'oignon et parsemer de ciboulette. Replier le tout et étaler à nouveau assez finement. Faire bien chauffer l'huile. Déposer deux galettes à la fois dans la poêle. Les retourner très vite et régulièrement pour que chaque côté s'imprègne d'huile. Faire cuire 3 mn. Elles doivent être craquantes, non grasses et moelleuses. Laisser reposer 1 mn sur du sopalin. Déguster bien chaud.
A mon avis...
Des galettes bien agréables, à croquer bien chaudes accompagnées d'une salade.
Pour plus de variétés, j'essaierai d'ajouter des légumes aux oignons comme du poireau, des poivrons ou des morceaux de tomates.
