Ingrédients pour un plat de 4/6 personnes
40 g de beurre, 40 g de farine, 1/2 litre de lait, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade (facultatif).
Préparation
Faire fondre le beurre coupé en petits morceaux dans une casserole. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine. Bien amalgamer le mélange en remuant à feux doux. Fouetter vivement pour obtenir un mélange bien lisse. Ensuite ajouter progressivement le lait froid en continuant à mélanger. Saler, poivrer et laisser mijoter sans cesser de tourner jusqu'à épaississement (environ 10 mn). Ajouter une pointe de muscade.
A mon avis...
La pointe de muscade apporte une saveur agréable mais elle n'est pas indispensable si vous n'en avez pas sous la main.
Une bonne béchamel à ajouter à vos gratins, bouchées à la reine et autres lasagnes !
