Ingrédients pour 4 personnes
3 belles pommes, 200 g de fruits secs mélangés (dattes, figues, raisins, abricots, pruneaux, etc.), 3 càs d'eau de fleur d'oranger, 150 g de farine, 90 g de beurre, 50 g de cassonade, 1/2 càc de cannelle, 50 g de pignons ou de pistaches.
Préparation
Porter 35 cl d'eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger puis les fruits secs. Dans un saladier, mélanger farine, beurre ramolli, sucre et cannelle. Bien mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une préparation granuleuse. Ajouter les pignons entiers puis réservez au frais. Préchauffer le four sur th.6 (180°). Peler et épépiner les pommes, les couper en dés. Egoutter les fruits réhydratés, les couper en petits morceaux. Dans les quatre ramequins, déposer les pommes, puis les fruits réhydratés et enfin la pâte à crumble. Enfourner pour 40 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et les fruits cuits.
A mon avis...
Et oui les fruits secs se faufilent un peu partout en cuisine et font merveille dans ce dessert à base de fruits... frais et séchés se mélangent! La pomme cuite à point et les fruits réhydratés donnent un mélange de couleurs, de saveurs et de texture très agréable.
Servi avec une boule de glace à la vanille juste posée au dernier moment, ce crumble croquant doit être divin.
