Trouvée sur le blog Le Pétrin, cette recette de faluches m'a rappelé mes années lilloises avec bonheur ! Essayées et approuvées, juste tartinées de beurre ou fourrées selon les envies (voir les idées du Nord de Péripéties Gourmandes).
Ingrédients pour 4 faluches individuelles
300 g de farine, 1/2 càc de sel, 12 g de levure de boulanger, 1 càs d'huile d'olive, 100 ml d’eau et 80 ml de lait.
Préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et pétrir à l’aide d’un fouet jusqu'à l’obtention d’une pâte souple. Laisser lever 1h30 à l’abri des courants d’air. Verser la pâte sur un plan légèrement fariné et la diviser en 4. Former des boules. Les aplatir avec la paume de la main puis avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 0,5 cm. Laisser lever 1 heure. Badigeonner à l'huile d'olive délicatement puis saupoudrer d'un voile de farine. Enfourner à four préchauffé sur 180° (th.6) pendant 15 mn environ. Les faluches doivent rester assez blanches.
A mon avis... Ces pains sont effectivement parfaits pour les sandwichs : facile à réaliser, à couper et à fourrer comme bon nous semble !!! Et qu'est-ce qu'ils sont bons... Voici la garniture choisie pour ma première faluche : des anchois au piment, des tomates cerises et de la feta...
Source : Blog Le Pétrin (voir la recette originale ici)
