Ingrédients pour 4/6 personnes
100 g d'olives noires dénoyautées, 2 anchois, 1 càs rase de câpres, 1 petite gousse d'ail, 1 càc d'huile d'olive (facultatif si les olives sont déjà huilées).
Préparation
Dans le mixeur, verser les ingrédients dans l'ordre suivant : l'huile d'olive, les olives coupées en morceaux, les anchois rincés et coupés, les câpres et la gousse d'ail pelée et émincée.
Verser le mélange obtenu dans un pot et mettre au frais jusqu'à son utilisation.
A mon avis...
Servir la tapenade en apéritif accompagnée de petits morceaux de pain frais ou légèrement grillé. La tapenade peut également servir à réaliser de petites bouchées apéritives comme des petits palmiers salés.
La tapenade se conserve bien pendant une quinzaine de jours au frais.
