Plus compliquée qu'il n'y paraît, et oui la poche à douille en plastique n'est sûrement pas l'idéal, cette recette est quand même bien agréable (une fois les biscuits dans le four !!!)
Ingrédients pour une cinquantaine de pièces de différentes tailles
250 g de farine, 125 g de sucre, 175 g de beurre, 60 g d'amandes en poudre, 1 oeuf, 1 càc de vanille en poudre, 1 pincée de sel, 100 g de chocolat.
Préparation
Assouplir le beurre à l'aide d'un batteur électrique positionné sur vitesse maximum. Ajouter la vanille au beurre ainsi que le sucre et la pincée de sel. Battre jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Incorporer l'oeuf. Tamiser la moitié de la farine au dessus du mélange au beurre. Verser le reste de farine sur le plan de travail, y verser la pâte puis les amandes et travailler jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Préchauffer le four sur 180° (th.6). Remplir une poche à douille de pâte et former différents motifs (vagues, lettres, etc.) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 15 mn.
Glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie et y tremper les biscuits refroidis.
A mon avis...
Mes biscotos ont refusé d'aller jusqu'à épuisement de la pâte... j'ai obtenu une dizaine de spritzs tels qu'on les imagine (voir la photo).
Je n'ai pas retrouvé le goût exact des biscuits industriels, un peu déçue même s'ils sont également bons et croquants !
Source : Blog "Speculoos" (ici la recette originale)
