Ingrédients pour 4
1 kg de petites courgettes, 4 gousses d’ail, 1 càs de persil haché, huile d’olive, gros sel et poivre.
Préparation
Couper les courgettes en tranches de 5 mm d’épaisseur. Les mettre dans une passoire et les saupoudrer de gros sel. Mélanger et laisser dégorger 20 mn. Peler les gousses d’ail et hacher la moitié finement. Poêler les courgettes en plusieurs fois dans un peu d’huile pendant 12 mn. Poivrer mais ne pas saler. Ajouter l’ail entier et haché 5 mn avant la fin de la cuisson. Saupoudrer de persil pour servir.
A mon avis...
La poêlée est très goûteuse. Pour encore plus de saveurs, ajouter des pignons de pin légèrement revenus et des lamelles de parmesan pour servir.
par Manoli
publié dans :
Plats de légumes
