Plus de bière pour faire des crêpes, qu'à cela ne tienne, ce seront des blinis au menu ! De petites crêpes bien dodues et bien dorées, caractéristiques par les petits trous sur les deux faces (des petits trous des petits trous...). Quant à la garniture elle peut aussi bien être salée que sucrée.
Ingrédients pour 8 à 12 blinis (selon la taille de la poêle)
1 yaourt bulgare (j'ai utilisé un yaourt nature maison), 1 oeuf, 100 g de farine, 1/2 à 1 sachet de levure chimique (5 à 10 g environ), sel.
Préparation
Mélanger ensemble tous les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus. Laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur. Faire cuire dans une poêle à blinis ou dans une poêle antiadhésive. Lorsque des trous se forment sur la face du dessus, les retourner et poursuivre la cuisson de l'autre côté. Servir de suite ou les faire réchauffer avant de servir.
A mon avis...
Simple, rapide et surtout (ce qui n'est pas sans importance) INRRATABLE. Après y avoir goûter il est bien difficile de s'en passer... mais comment faisait-on avant ? (on achetait ceux du commerce, ah oui c'est vrai !)
En variant sur la taille des blinis cela permet de varier sur l'utilisation : de mini blinis en canapés pour l'apéritif ; des blinis classiques pour des tartines au petit déjeuner ou pour un repas entre copains ; de gros blinis façon crêpes pour des sandwichs !
Source : recette originale chez Marmiton (et quel succès : voir les 166 commentaies !) et trouvée chez Ô Délices.
