Tombée par hasard sur cette recette, c'est la photo qui m'a attiré l'oeil et m'a donné envie d'essayer... et je n'ai pas été déçue ! Relativement simples à réaliser, ces roulés au miel seront très appréciés au petit déjeuner ou au goûter.
Ingrédients pour 1 brioche de 8 roulés
225 g de farine, 1/2 càc de sel, 20 g de sucre, 7 g de levure boulangère, 1 œuf, 45 g de cassonade, 70 g de beurre ramolli, 150 ml de lait.
Glaçage : 1 càs de miel, 30 g de beurre, 40 g de cassonade.
Préparation
Mélanger dans un saladier la farine, le sel et le sucre. Emietter la levure au centre puis ajouter l'œuf et 50 g de beurre. Incorporer le lait progressivement, et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple mais non collante (ajouter soit du lait soit de la farine selon la consistance). Laisser reposer pendant 1h30. Sur un plan de travail largement fariné (ajouter de la farine autant que nécessaire pour que la pâte ne soit plus collante), étaler la pâte en un rectangle de 40 x 20 cm environ. Badigeonner avec 20 g de beurre fondu. Saupoudrer de cassonade. Rouler la pâte en un long rouleau. Le couper en 8 parts égales. Les disposer dans un plat rond de façon à ce que les roulés se touchent sans se chevaucher. Couvrir et laisser doubler de volume pendant 40 mn. Préchauffer le four sur th.6/7 (200°). Faire chauffer dans une casserole tous les ingrédients pour le glaçage. Porter à ébullition, puis laisser frémir pendant 1 mn. Verser sur les roulés et enfourner pour 25 mn. Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.
A mon avis...
Oh qu'elle est jolie cette brioche et qu'elle est bonne surtout !!!
Des raisins secs ou des fruits confis seraient parfaits en plus dans cette recette.
La prochaine fois j'y glisserai une fève pour obtenir une jolie galette briochée.
Source : Voir la recette originale ici
